生茶有什麼功效

　　提到生茶很多朋友都納悶了，茶還有生熟之分嗎，其實，生茶與熟茶是普洱茶的分類，那麼生茶的功效都有那些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　生茶的功效

　　主要可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥，適合年輕人群，不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。

　　從營養、功效區分：

　　生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

　　普洱茶生茶對人的功效

　　1、每餐後一杯生茶能夠有效的刺激你的新陳代謝，加速脂肪分解，從而達到減肥的作用。所以普生茶對於想要減肥的MM也是很好的選擇。

　　2、未轉化的生茶和綠茶一樣，對胃有一定的刺激作用，有較多的活性成分，能夠清理腸道，對於便祕的朋友有好療效。

　　3、生茶沒有經過人工快速發酵處理，儲存了較多的晒青毛茶的品質特性：其香氣表現為荷香氣或清香中透著青草的氣味，滋味濃郁、泡後呈金黃色茶湯，對於愛品茶的朋友是不錯的選擇。

　　辨別：

　　生茶

　　製程：鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即為生散茶。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。

　　茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘乾香甜味。

　　口感：口感強烈，刺激性較高。若經高溫，清香水甜而薄，微澀。如臺灣綠茶。

　　湯色：以黃綠、青綠色為主。

　　葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主。活性高，較揉韌有彈性。

　　熟茶

　　製程：鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即為生散茶。生散茶經人工快速後熟發酵、 灑水渥堆工序，即為熟散茶***普洱散茶***。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶品。

　　茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發酵較輕者有類似龍眼味，發酵較重者有悶溼草蓆味。

　　口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。

　　湯色：發酵度較輕者多為深紅色，發酵重者以黑色為主。

　　葉底：灑水渥堆，而發酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。

　　普洱茶

　　生普洱葉子顏色的漸漸變深 香味越來越醇厚

　　普洱生茶普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶 熟普具有溫和的茶性 茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用 質量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同樣熟普的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。

　　普洱茶特有的品質和陳香是在陳放過程中後發酵形成的，一定時間後普洱生茶中的主要化學成分茶多酚 氨基酸 糖類等各種物質之間發生變化 使得湯色 香味趨向於理想化 普洱的存放並不困難 只要不受陽光直射 雨淋 環境清潔衛生乾燥通風無其他雜味異味。

　　品茶要領：

　　品茶要品出境界，貴在茶好水好之外，還要有一種品茶的好心情，才能凝精聚神地穿透茶的本質，提升到感悟的精神意境。同時在品飲普洱茶時也要注意品飲的動作細節，下面就品飲普洱茶的動作要領做一詳細介紹。

　　大體的原則是：小口慢飲，口內迴轉，緩緩嚥下。茶湯***之時，應將口腔上下儘量空開，閉著雙脣，牙齒上下分離，增大口中空間，同時口腔內部肌肉放鬆，使舌頭和上頜觸部的部位形成更大的空隙，茶湯得以浸到下牙床和舌頭底面。吞嚥時，口腔範圍縮小，將茶湯壓迫入喉，嚥下。在口腔縮小的過程中，舌頭底下的茶湯和空氣被壓迫出來，舌底會有冒泡的感覺，這種現象就叫做“鳴泉”。而在品飲五六十年陳期普洱茶的時候，茶湯以極為柔和，經過口腔接觸到舌頭底部，舌底會緩緩生津，彷彿不斷湧出細小的泡沫，這種舌下生津的現象，才是真正的舌底鳴泉。

　　生茶的加工步驟

　　雲南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—晒乾—蒸壓—乾燥：

　　採摘：手工採摘一芽兩葉為上。

　　萎凋：攤涼於無直射陽光通風乾燥處三十水分，置於竹編竹篾上方。時間視鮮葉含水量及當時氣溫溼度。

　　殺青：去除青草味，蒸發一部分水分，炒制後利於揉捻成形。

　　揉捻：有機器揉捻及手工揉捻。讓茶葉細胞壁破碎，使茶汁在沖泡時易溶於茶湯，提高浸出率。使茶葉成條。

　　晒乾：把揉捻好的茶葉在太陽光下自然晒乾，最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質。晒青易於保留茶葉的本質原味。

　　蒸壓：把晒乾的茶葉用蒸汽蒸溼，放在不同模具裡壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢位表皮，利於壓制成型和有別於散茶的獨特香味。

　　乾燥：把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。