西洋菜的功效與營養價值

　　西洋菜，也叫水芹，是芹菜一類的蔬菜。西洋菜是富含很多營養成分的蔬菜，那麼西洋菜的功效都有哪些呢?下面小編給大家詳細講解西洋菜的相關知識吧。

　　西洋菜的功效

　　清燥潤肺，化痰止咳，利尿。

　　1.西洋菜有通經的作用，並能干擾卵子著床，阻止妊娠。

　　2.西洋菜味甘微苦，性寒，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。

　　3.羅馬人用西洋菜治療脫髮和壞血病。

　　4.秋天常吃些西洋菜，對呼吸系統十分有益。

　　5.西洋菜中含有一種異硫氰酸鹽，能夠干擾癌細胞的增殖，可以預防乳腺癌及幫助乳腺癌患者恢復身體。

　　西洋菜的作用

　　西洋菜性涼，常吃能清心潤肺，是治療肺癆的理想食物，對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好的療效。西洋菜還能有通經作用，月經前食用能防治痛經、月經過少等症狀。

　　此外，西洋菜與其它食物搭配還有下面一些功效與作用。

　　1.可以治口乾咽痛、煩躁胸悶：西洋菜500克，豬排骨200克，煮湯吃。

　　2.可以治肺熱咳嗽、痰少口乾：西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。

　　3.治肺燥咳嗽、咽乾口燥、腸燥便祕：西洋菜500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟後加鹽調味食用。

　　西洋菜的營養價值

　　西洋菜口感脆嫩，營養豐富，適合製作各種菜餚，還可製成清涼飲料或乾製品，很有食用價值。西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。

　　西洋菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶***即SOD***的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。西洋菜有通經的作用，並能干擾卵子著床，阻止妊娠。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用西洋菜治療脫髮和壞血病。在伊朗，人們認為西洋菜是一種極好的兒童食品。

　　西洋菜的形態特徵

　　多年生水生草本，高20-40釐米，全體光滑無毛。莖匍匐或浮水生，多分枝，節上生不定根。

　　單數羽狀複葉，小葉片3-7***-9***枚，寬卵形、長圓形或近圓形，頂端1片較大，長2-3釐米，寬1.5-2.5釐米，鈍頭或微凹，近全緣或呈淺波狀，基部截平，小葉柄細而扁，側生小葉與頂生的相似，基部不等稱，葉柄基部成耳狀，略抱莖。

　　總狀花序頂生，花多數;萼片長卵形，長2-3毫米，寬約1毫米，邊緣膜質，基部略呈囊狀;花瓣白色，倒卵形或寬是形，具脈紋，長3-4毫米，寬1-1.5毫米，頂端圓，基部漸狹成細爪。

　　長角果圓柱形而扁，長15-20毫米，寬1.5-2毫米;果柄纖細，開展或微彎;花柱短。種子每室2行。卵形，直徑約1毫米，紅褐色，表面具網紋。花期4-5月，果期6-7月。