鑑別真假白酒的方法有哪些

General 更新 2024年12月22日

  很多產品都會有真假之分,白酒也不例外,那麼我們要怎麼來分辨白酒的真假呢?下面由小編為大家整理的鑑別真假白酒的方法,希望大家喜歡!

  鑑別真假白酒的方法

  一、眼盯包裝細觸六面

  要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標籤、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標籤的印刷十分講究:紙質精良白淨、字型規範清晰,色澤鮮豔均勻,圖案套色準確,油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密,沒有鬆緊不均、留縫隙的現象。

  二、開盒取物檢查瓶蓋

  目前我國名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋,其特點是蓋體光滑,形狀統一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對口嚴密。若是假冒產品,倒過來時往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清。

  三、顛倒乾坤玩轉酒瓶

  從色澤上看,除醬香型酒外,一般白酒都應該是無色透明的。對於無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對著光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質或有云霧狀現象,說明酒中雜質較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質量比較好。

  四、倒酒入杯聞香辨味

  把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,白酒應清澈透明,無懸浮物和沉澱物。然後聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點。最後品其味,喝少量酒並在舌面上鋪開,分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調,有無餘味。

  五、酒暖生氣油滴沉底

  取幾滴白酒放在手心裡,然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱後發出的氣味清香,則為優質酒;如氣味發甜,則為中檔酒;氣味苦臭,則為劣質酒。或者在酒中加一滴食用油,看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻,並且均勻下沉,則酒的質量較好;如果油在酒中呈不規則擴散狀態,且下沉速度變化明顯,則可以肯定酒的質量有問題。

  高度酒和低度酒的定義

  根據國家標準GB/T 10781.1-2006 《濃香型白酒》中規定,高度酒酒精度為41度~68度,低度酒酒精度為25度~40度。

  根據國家標準GB/T 26760-2011《醬香型白酒》中規定,高度酒酒精度為45度~58度,低度酒酒精度為32度~44度。

  白酒按商業經營的分類

  ***1***白酒。白酒是以穀物為原料的蒸餾酒,因酒度較高而又被稱為“燒酒”。其特點是無色透明、質地純淨、醇香濃郁、味感豐富。

  ***2***黃酒。黃酒是中國生產的傳統酒類,是以糯米、大米***一般是粳米***、黍米等為原料的釀造酒,因其酒液顏色黃亮而得名。其特點是醇厚幽香,味感諧和,越陳越香,營養豐富。

  ***3***果酒。果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒,大都以果實名稱命名,如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。其特點是色澤嬌豔,果香濃郁,酒香醇美,營養豐富。

  ***4***藥酒。藥酒是以成品酒***以白酒居多***為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配製酒。藥酒是一種具有較高滋補、營養和藥用價值的酒精飲料。

  ***5***啤酒。啤酒是以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒。其特點是具有顯著的麥芽和酒花清香,味道純正爽口營養價值較高,促進食慾,幫助消化。

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