鴿子蛋的功效與作用及營養價值

　　很多人都喜歡吃乳鴿，而鴿子蛋其實也是個好東西，鴿子蛋的營養價值相對於雞蛋來說，更高一些，價格也是比較高的。鴿子蛋一直被視為是很好的滋補食品，對於人體健康有非常好的功效和作用。那麼，下面我們一起了解下鴿子蛋的功效與作用吧。

　　鴿子蛋的功效與作用

　　1、鴿子蛋可以清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

　　2、鴿子蛋可以清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

　　3、在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效。

　　4、鴿子蛋可以有助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

　　5、鴿子蛋能增強面板的抗損傷能力。有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治癒疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，面板豔麗。

　　6、鴿子蛋可以補腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。

　　鴿子蛋的營養價值

　　鴿蛋從營養價值的角度來說，是屬於男女老少的高階營養品。現在很多家庭條件相對較好的家長們，都會用鴿子蛋替代雞蛋，讓寶寶每天食用一兩顆，既可以攝取到鴿子蛋豐富的營養價值，又不會造成寶寶有飽腹感，可以吃得下更多營養元素豐富的食物。

　　鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。

　　鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。

　　因此，不管對於老人、孕產婦、寶寶來說，鴿子蛋都是非常好的滋補營養品哦!不過價格也稍微貴一點，因為鴿子的餵養成本比較高，鴿子蛋的產量又比較小，水漲床高，價格也比雞蛋貴得多哦!

　　鴿子蛋的食用方法

　　桂圓枸杞燉鴿蛋

　　材料：鴿蛋2只、野生桂圓5粒、枸杞6顆、紅棗3顆、冰糖25克、溫水230ml。

　　做法：桂圓乾、枸杞和紅棗用熱水沖泡一下，清洗乾淨。蒸碗倒30℃溫水，磕入鴿子蛋，加清洗好的桂圓乾、枸杞和紅棗、冰糖。放入蒸鍋，蒸15-20分鐘即可。

　　功效：《滇南本草》中記載桂圓乾“養血安神，長智斂汗，開胃益脾。”其性味甘溫，補益心脾，養血寧神，加黨蔘和大棗燉了當茶喝益於補氣。枸杞為常用營養滋補佳品，李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為“滋腎、潤肺、明目”，並有延衰抗老的功效。

　　鴿蛋燕窩

　　材料：燕窩5g、雞湯200ml、鴿蛋6-8個、胡椒粉 適量、鹽適量。

　　做法：燕窩泡發挑毛;先將鴿蛋洗乾淨，用清水煮熟，然後放在涼水裡緊一下剝去殼;將剝好的鴿蛋放在燉盅裡，加入雞清湯，放入3-5湯勺燕補兒即食燕窩，隔水燉***蒸***二十分鐘，出鍋前加入胡椒粉、鹽即可。

　　功效：可以增強產婦身體免疫力，有助改善痰喘，虛損等症狀，並有美容養顏的功效，本湯具有色澤清涼味道清淡，鮮美可口的特點，特別適合產婦食用。
 

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