孕婦要如何吃千張和選購方法

　　千張，其實就是人們所說的豆油皮，只是每個位置的叫法不一樣，孕媽媽在懷孕期間要如何吃到這種美食呢?其實做法也十分的簡單。今天小編給大家整理了孕婦要如何吃千張知識，希望對大家有所幫助。

　　孕婦吃千張的做法

　　涼拌千張

　　用料：千張2張，黃瓜、胡蘿蔔適量，香醋適量，蒜適量，姜適量，香菜適量。

　　做法：

　　1.千張，黃瓜，胡蘿蔔都切絲。

　　2.水開了放豆皮絲，黃瓜，胡蘿蔔絲，燙熟即可。

　　3.焯水的千張、黃瓜和胡蘿蔔，冷開水渡涼。

　　4.香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。

　　5.加入所有調料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻。

　　6.澆上香油去拌好即可。

　　小貼士：

　　喜歡吃辣的也可適量放點香辣油當香油用，放多少可以自己把握。

　　海米扁豆燒千張

　　用料：海米50克，扁尖2條，千張100克，黑木耳2朵，油適量，鹽適量，料酒適量，姜3片，蒜1瓣。

　　做法：

　　1.姜蒜切片，木耳洗淨。

　　2.扁尖筍去老根，切薄片清水中浸泡1小時，去除鹹味，木耳去根部，再掰成小片。

　　3.千張用溫水浸泡15分鐘，再切成寸把長的條。海米溫水浸泡15分鐘至軟。

　　4.中火燒熱油，6成熱時將薑片，辣椒、蒜放入爆香。

　　5.放入海米翻炒，放入一勺黃酒去醒。

　　6.放入木耳、扁尖筍翻炒3分鐘。

　　7.放入千張翻炒，加少許水加蓋煮5分鐘。

　　8.最後調入鹽、拌炒均勻，即可。

　　小貼士：

　　1.蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

　　2.扁尖放入清水中浸泡，以去除鹹味、雜質和使之膨脹。

　　3.海米、扁尖本身很鮮，不用放味精。

　　挑選千張的方法

　　1.千張有薄有厚，不同人的口味不一樣，所以不好說是厚了好還是薄了好。厚的製作簡單、成本低，薄的製作困難、成本高。一般情況要涮、炒就選厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌冷盤就選薄的，口感好。

　　2.質量良好的千張，色白味淡，柔軟而富有彈性，薄厚均勻，片形整齊，具有豆腐的香味。如果發現千張變色、變味，說明它已經變質，因而絕不可食用。

　　3.買的時候注意不要選顏色很黃的，尤其是黃色很均勻的那種，又薄又黃的千張很有可能加有吊白塊、工業鹽、色素等，仔細聞可聞到刺鼻的酸味。也不要選特別白的，那是將黃豆中的油脂都剔除了的。雖然吃不壞，但是營養有所流失。

　　千張的功效與作用

　　預防骨質疏鬆

　　千張裡面含有豐富的鈣質，對於正在處於骨骼發育階段的兒童、鈣質流失嚴重的老人等人群，是不錯的補鈣選擇。

　　保護心腦血管

　　千張裡面含有的卵磷脂，可以清除血管壁上的膽固醇，可以起到有效的預防心腦血管疾病的作用。

　　增強免疫力

　　兒童食用千張可以起到增強免疫力、促進身體生長髮育的作用。

　　促進乳汁分泌

　　產後少乳或者無乳的女性可以適當的食用一些千張，可以促進乳汁的分泌。

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