年糕的六種做法

General 更新 2024年12月22日

  年糕口感軟糯,香氣清新,許多朋友都十分喜歡吃,今天,小編為大家整理了年糕的幾種做法,希望大家喜歡!

  泡菜牛肉炒年糕

  原料:

  牛裡脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韓國原產辣椒醬三大勺,蔥絲,薑絲適量,黃酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,鹽適量,香油適量

  做法:

  1、牛裡脊切薄薄片,加入薑絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻,醃10分鐘;

  2、杭椒去蒂、掏淨籽和白色內絲,切成約1公分的斜段。水磨年糕片衝淨控幹、泡茶切粗段備用;

  3、鍋內油熱後,倒入醃過的牛肉及蔥薑絲起翻炒至變白,再將剩下的醃料汁一起倒進去翻炒一分鐘;

  4、倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接著翻炒,將加入一點兒水以免粘鍋;

  5、約四五分鐘後看年糕片變軟,加入杭椒快炒一分鐘後關火,倒入香油拌勻,出鍋。

  辣炒年糕

  材料:年糕 ***200克***、青椒 ***1只***、紅椒 ***1只***、洋蔥 ***1/3個***、熟白芝麻 ***適量***

  做法:

  1、年糕洗好就可; 青椒、紅椒、洋蔥分別切細條;

  2、兌好醬汁備用: 番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水;

  3、熱油鍋,炒香洋蔥;

  4、放入年糕,倒入調好的醬汁,再加8湯匙水煮開;

  5、待湯汁收幹後加入青、紅椒炒勻;

  6、灑上白芝麻即可。***或盛盤上再灑上白芝麻***

  桂花糖年糕

  材料:寧波年糕,糖桂花,糖。

  做法:

  1、年糕洗淨切塊,鍋中放少許油,翻炒幾下,使其均勻裹上油,加入糖、桂花,再倒入一小碗水,水不可沒過年糕。

  2、繼續翻炒均勻,將其燒開並收幹水份,再翻炒幾下,即可出鍋食用。

  番茄炒年糕

  原料:

  番茄2個,年糕少許,番茄醬少許

  做法:

  1、番茄1~2只,年糕、番茄醬少許;

  2、先煮開一鍋水,把年糕稍微焯一下至軟身即可***也可以煎熟***;

  3、番茄切小塊,熱鍋下油,把番茄炒一下;

  4、加入番茄醬繼續炒;

  5、加入年糕,炒勻;

  6、加一點點鹽和醬油調味,番茄醬本身有鹹味的,所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,還可以加一小勺白糖。

  黑椒牛肉炒年糕

  材料:牛西冷,年糕,洋蔥,小雞蛋,黑椒汁,醬油,糖,生粉。

  做法:

  1、牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分,將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒,洋蔥切末。

  2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻,加入一個小雞蛋拌勻,再加入生粉拌勻,冷藏半小時,取出後加入1大匙植物油拌勻,年糕入沸水煮軟。

  3、炒鍋燒熱,加入油滑鍋後,下牛肉粒大火快速煸炒至變色,盛出。

  4、另起油鍋小火煸香洋蔥末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻,轉大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒勻即可。

  豆豉炒年糕

  材料:年糕 ***450克***、貢丸 ***4個***、尖椒 ***2個***

  做法:

  1、鍋中加水燒開,年糕煮熟;煮熟後過冷水;瀝乾備用;

  2、熱鍋入油,放入尖椒略煸;

  3、放入豆豉煸炒;

  4、放入煮熟後的切片貢丸略炒;

  5、最後放年糕炒勻即可出鍋。

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