山藥燉雞湯怎麼做有營養

　　如有必要，應該在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。下面是小編推薦給大家的山藥燉雞湯的做法，供大家參考。

　　山藥燉雞湯

　　山藥燉雞湯的原料：

　　土雞一隻、鐵棍山藥、枸杞。

　　山藥燉雞湯的製作步驟：

　　1、山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化;

　　2、土雞洗淨，瀝乾水分，剁成大塊;

　　3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫;

　　4、撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質;

　　5、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開;

　　6、撇淨浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右;

　　7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉;

　　8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

　　雞心最安全

　　在崇尚美食的中國，雞身上的各個部位被烹飪成各種美味佳餚。中國中醫科學院研究生院教授楊力指出，雞的很多部位存在較大的安全隱患，應減少食用量，甚至不吃。首先，雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。

　　其次，雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位，偶爾吃些解饞沒有問題，吃時最好去掉皮。再次，雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質，因此不建議食用。

　　最後，雞胗負責儲存和磨碎食物，雞肝負責代謝、解毒有害物質，雞腎與有害物質排洩有關，因此，儘管雞胗、雞肝和雞腎營養美味，但應減少食用次數和食用量。而心臟與有害物質代謝無關，所以雞心安全性較高，可適量食用。