毛豆燒雞有營養的做法

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　　毛豆燒雞簡介

　　毛豆燒雞,取材方便,製作簡單,口味鮮美。屬於家常菜譜,補氣食譜,青少年食譜,月經不調食。

　　做法一、準備的材料。剁好的雞塊焯水。鍋中倒油,爆香薑片,倒入雞塊翻炒。倒入一勺老抽。兩勺生抽。一勺料酒。兩勺糖。兩勺鹽,適量水翻炒均勻大火燒開,小火燉20分鐘。燒開後倒入毛豆。再次小火燉煮5分鐘。

　　做法二、所需原料,毛豆,雞塊。毛豆去皮洗淨。雞塊洗淨焯水。鍋中放油,放入焯好水的雞塊煸炒。放入適量的料酒。放入適量的醬油,翻炒均勻。放入去皮洗淨的毛豆。翻炒均勻,放入適量的鹽。放入適量的糖。加入適量的水,大火燒開小火燉10分鐘,燉到雞肉熟爛即可。

　　做法三、先將雞肉洗淨切塊,用醬油醃5分鐘;坐鍋點火倒油,燒到七成熱時放入薑片和拍好的蒜瓣、乾紅辣椒爆;放入雞肉煸炒,加入黃酒,用小火燉熟;放入毛豆米,嫩玉米粒,煮熟放鹽調味出鍋。

　　毛豆燒雞各食材的處理方法

　　把雞放在一個厚案板上,雞胸朝上。從胸骨和脊椎的一側慢慢下刀,將雞縱向切成兩半。

　　將雞完全切開,分成兩部分。使用廚用剪刀迅速去除脊骨。將脊骨完全剔除扔掉。

　　輕輕從胸部拉動雞腿;切斷球窩關節並將兩個雞腿卸下。切斷每條腿的膝關節,將雞大腿和小腿分開。

　　把雞翅從雞胸上整整齊齊地切下來。將雞翅拉離雞胸,以便順利地切斷雞的關節。鋒利的廚用剪刀也能輕鬆切斷雞的關節。

　　用刀將連線組織切掉,並剔除骨頭。將雞胸拽離骨頭。當雞胸被分成兩半時,每份的重量應約在113-283克之間。 將每一個雞翅拉離雞胸;切斷雞胸附近的關節。

　　把雞胸放在案板上,帶皮的一面朝上。沿胸骨的一側將其切成兩半。

　　把每個雞小腿、大腿和雞胸塊斜切成3部分,遇到骨頭要徹底切斷。將每隻翅膀切成2部分。這種方法可以將雞切成22個便於食用的小塊。