五花肉怎麼做比較可口

　　同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。你喜歡吃五花肉嗎?你知道五花肉要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　五花肉可口的做法1

　　材料

　　五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。

　　做法

　　***1***把五花肉洗淨切成大小適合的塊備用，

　　***2***炒鍋加熱倒入色拉油，放入薑片爆出香味，接著把肉塊倒進鍋裡翻炒。

　　***3***中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。

　　***4***把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。

　　***5***出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。

　　五花肉可口的做法2

　　材料

　　五花肉薄片300g，金針菇1包，鹽適量，味精少許，太白粉水少許

　　做法

　　1、五花肉薄片抹上一點鹽和味精。

　　2、金針菇洗淨。抓一點金針菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一點太白粉水，讓豬肉片粘合。

　　3、用不粘鍋，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。***這時候香味一直在引誘你，很想快快吃***

　　4、盛入盤子，放入鍋裡蒸五分鐘就可以上菜了。***盤要蓋上蓋子，不要讓水蒸氣迴流到盤子裡，會影響整體香味***蒸的目的是確定五花肉裡邊會熟。

　　五花肉可口的做法3

　　材料

　　五花肉500g、八角1枚、香葉1片、花椒15粒、大蒜1頭、指天椒2只、香蔥2棵、薑片10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、醋10ml、白糖2g、香油5ml、鹽少許

　　做法

　　1、五花肉洗淨，颳去皮面上的汙垢;

　　2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊;

　　3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘;

　　4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後襬放入盤中;

　　5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

　　小訣竅

　　1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。還可以根據口味撒點花生米或是白芝麻更香哦。

　　2、天氣熱可將煮好的五花肉放在冰水裡浸泡降溫或放入箱中冰鎮幾個小時，這樣切出來的肉不容易碎，形狀更加完整，吃起來肉皮脆口更加爽口哈。

　　3、五花肉焯水後肉皮會收縮變得緊實，卷的時候不是很容操作，需要稍微用點力按壓卷起再用繩子綁緊，如果肉塊太小隻能卷個半圈也沒關係，只要綁緊了煮好後就會成型了。若還是覺得捆綁麻煩那就直接煮肉塊再切片吧。

　　五花肉可口的做法4

　　材料

　　五花肉350克，土豆一個半，花椒、桂皮、八角、香葉等，蔥、姜，生抽2勺，冰糖

　　做法

　　1.五花肉切塊，料酒、薑絲、花椒、生粉醃製15分鐘。

　　2.鍋內加油，燒至3分熱，加冰糖翻炒，至融化且炒出糖色。

　　3.下五花肉翻炒上色。

　　4.加水，沒過肉表。加蔥、香葉、桂皮、八角、生抽，大火燉煮至沸騰。

　　5.轉小火燉煮40分鐘。持續加水，防止燉幹。

　　6.加入土豆，小火燉15分鐘。

　　7.大火收汁，裝盤。