怎麼用烤箱做檸檬戚風蛋糕

　　檸檬，又稱檸果，因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。平時生活中你會做檸檬蛋糕嗎?現在，小編來告訴你檸檬戚風蛋糕的烤箱做法。

　　檸檬戚風蛋糕的食材準備

　　檸檬戚風蛋糕的具體做法步驟

　　1.檸檬洗乾淨，用刮刀削出檸檬皮

　　2.蛋白和蛋黃分離

　　3.蛋白加幾滴檸檬汁，打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖***20克***，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖

　　4.蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖，繼續攪打

　　5.當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就達到了乾性發泡，可以停止攪打了

　　6.蛋黃加入糖用打蛋器打均

　　7.加入油拌均

　　8.加入牛奶拌均

　　9.加入檸檬皮屑，篩入低粉，拌均

　　10.盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

　　11.翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

　　12.倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平，用手端住烤盤在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約25分鐘就可以出爐了

　　13.出爐後的蛋糕立即倒扣在烤架上冷卻，然後切塊即可享用了

　　檸檬的食用方法

　　因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁，常見用法：

　　1.鮮檸檬直接飲用:將檸檬鮮果洗淨,橫切成2mm厚的片,去種子後直接放入杯中沏涼開水,加入適量冰糖即可飲用。

　　2.製糖漬檸檬:將檸檬洗淨,切片、去籽後,按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例,採用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴,一週後即可飲用***糖尿病患者可採用鹽漬,方法同糖漬,食鹽用量為檸檬量的25~30%***

　　3.檸檬用於烹飪:烹飪有羶腥味的食品,可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中,可去腥除膩。

　　4.檸檬鮮果美容:將檸檬洗淨切片後,放入涼開水中3~5分鐘,即可用於敷臉、擦身、洗頭。長期使用,可融蝕面部、身上的色斑,達到發如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。

　　5.檸檬除臭保鮮:將2~3斤檸檬鮮果裸置於冰箱或居室內,對清除冰箱或居室中異味可起較好的作用;切片放於泡菜壇中,可以除白,使泡菜清脆爽口。