蛋炒飯的做法大全

　　蛋炒飯是一道非常好吃的家常菜，幾乎很多人都自己做過蛋炒飯。下面小編給你推薦幾款。

　　一、什錦蛋炒飯的做法

　　菜譜簡介 五彩豔麗，脆嫩軟糯，鮮香清醇。

　　材料

　　主料：米飯***蒸***100克，雞蛋150克，

　　輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇***鮮蘑***45克，洋蔥***白皮***50克，

　　調料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克

　　做法

　　1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液;

　　2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。

　　3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出;

　　4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。

　　二、蛋炒飯的做法

　　材料

　　雞蛋1個;大蔥半根***要蔥白***;火腿腸***雙匯Q趣 香菇味***半根;大米飯一碗

　　做法

　　1、雞蛋打好 留用

　　2、大蔥根兒切蔥花 多切點兒沒關係 留用

　　3、火腿腸切丁 留用

　　4、鍋中油燒開 放少量胡椒麵 炒雞蛋

　　5、放入蔥花 繼續炒

　　6、蛋炒熟 放大米飯 最後放香腸丁 然後就各種翻鍋

　　7、米飯炒碎出鍋

　　三、蝦仁火腿蛋炒飯的做法

　　材料

　　米飯2碗， 蝦仁80g， 火腿80g， 胡蘿蔔80g， 黃瓜丁50g， 蔥花5g， 雞蛋1個， 鹽5g， 味精3g， 糖15g， 蠔油20ml

　　做法

　　1、蝦仁洗淨，火腿胡蘿蔔黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。

　　2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿蔔丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。

　　3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散後加做法2中炒好的材料。

　　4、繼續翻炒，同時加入鹽，味精，糖和蠔油調味，最後撒上切碎的蔥花即可。

　　四、鳳梨蛋炒飯的做法

　　材料

　　罐頭鳳梨4小片，青豆仁15g，紅蘿蔔15g，洋蔥20g，雞蛋1個，罐頭玉米粒15g，胚芽米飯1/2碗，橄欖油2小匙，鹽1/2小匙

　　做法

　　1.罐頭鳳梨切小片;洋蔥洗淨，切小丁;雞蛋打散成蛋液備用。

　　2.青豆仁洗淨;紅蘿蔔洗淨後，去皮，切成1公分的小丁，再分別以滾水汆燙至熟備用。

　　3.取一不沾鍋，熱鍋，倒入1小匙橄欖油燒熱，加入蛋液炒熟，盛起備用。

　　4.在鍋中倒入1小匙橄欖油，燒熱後，炒香洋蔥，加入作法2的青豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒拌炒約20秒，再加入將胚芽米飯及作法3的炒蛋一同拌炒至飯粒鬆散、不結塊時，加入少許鹽調味即可。