蓮子的功效及營養吃法

　　蓮子，性平味甘、澀，入心、肺、腎經。那麼蓮子有什麼功效呢?蓮子有哪些營養的吃法?下面小編就來告訴你蓮子的功效與吃法，歡迎閱讀。

　　蓮子的功效

　　1、防癌抗癌的好幫手

　　蓮子可以補心肝脾肺腎的不足，這五臟是人體最重要的器官，而且蓮子還可通利十二經脈氣血，使氣血暢順而不腐不堵，而且蓮子中所含的氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，所有這一切，就構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。建議平時可以多喝一些蓮子羹，是一種非常好的滋補粥品。

　　2、有助降血壓

　　蓮子中有一種可以降低血壓的成分稱作非結晶形生物鹼N-9，據研究這種成分對降低血壓有作用，所以，常吃蓮子還有降壓作用。

　　3、強心安神

　　蓮子中總有一些特殊的成分可以起到保健的功效，其中兩種成分對強心安神非常有效，一種是生物鹼具有顯著的強心作用，一種是蓮芯鹼則有較強抗心律不齊的作用;如果感覺心神不寧、心跳不規律的，可以多吃蓮子。

　　4、滋養補虛

　　一般久病或者產後還有一些年老體弱的人，體質都會相對較弱，蓮子是最好的滋補品，因為蓮子中含有棉子糖，是老少皆宜的滋補品，所以，建議這些人可以多食用蓮子，去探望這些病人也可送一些蓮子。

　　5、止遺澀精

　　蓮子對男性的性慾控制有很強的功效，其中有一種成分稱為蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於一些男性青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，建議服食蓮子，會有良好的止遺澀精作用。

　　蓮子的營養吃法

　　1、木瓜銀耳蓮子湯

　　材料：木瓜450克、幹蓮子20克、幹銀耳10克、冰糖60克。

　　做法：先將幹蓮子，幹銀耳分別泡發，備用。木瓜去皮切塊，銀耳撕成小朵。把蓮子和銀耳放入湯煲內，再加入冰糖。放入適量的水。放在爐子上大火燒開，加蓋轉小火燉煮40分鐘。放入木瓜塊，再煮20分鐘即可。

　　2、豬腳蓮子湯

　　材料：豬腳、新鮮蓮子、薑片、料酒、鹽水、味精各適量。

　　做法：買來豬腳洗淨剁塊，放到冷水裡先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮、去蓮子心***也可以不去蓮子心***。把豬腳放到熱水裡煮5分鐘去血沫。撈出用清水反覆衝乾淨。瀝乾。豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下薑片，轉小火煲2個半小時。下洗淨的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鐘左右。煮至湯發白，關火即可。

　　3、豬肚蓮子湯

　　材料：豬肚1200克、蓮子100克、茨實100克、紅棗10只。

　　做法：豬肚颳去裡面的油脂，再用生粉、鹽反覆洗淨;蓮子、茨實提前浸泡1小時，紅棗洗淨去核;放入20碗水，煮開;倒入蓮子、茨實、紅棗，煮10分鐘;再放入豬肚，大火煮沸轉小火，煲2小時;取出豬肚切塊，放入適量的鹽，攪勻。

　　4、蓮子百合瘦肉湯

　　材料：瘦肉100克，幹蓮子15粒，幹百合10克，枸杞20粒，姜四片。

　　做法：瘦肉切小塊，用清水浸泡10分鐘;煲湯鍋注入120毫升水，放入瘦肉、蓮子和薑片，大火燒開，撇去浮沫，轉小火，蓋蓋煲煮約1小時;放入幹百合繼續煮20分鐘;調入適量鹽，撒入枸杞煲煮1-2分鐘即可。

　　5、蓮子百合龍眼湯

　　材料：蓮子100克，百合20克，龍眼肉30克，蜂蜜適量。

　　做法：將蓮子、百合用水泡發;龍眼肉洗淨;鍋中倒入適量水煮開，放入蓮子熬煮，加入百合再煮約15分鐘;關火，加入適量蜂蜜調勻即可。

　　6、當歸蓮子燉鴨

　　材料：鴨，蓮子，當歸，枸杞，香葉少許，料酒一小勺，鹽和雞精少許。

　　做法：事先將鴨肉放入冷水鍋中焯燙洗淨;將處理好的鴨肉放入燉盅;加入洗淨的蓮子和枸杞、香葉、料酒;加入適量的水;放入鍋內隔水燉煮3個小時;最後放入鹽和雞精以及洗淨的枸杞燜5分鐘即可食用。

　　蓮子的煮爛方法

　　1、用熱鹼水浸泡

　　用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。

　　2、放在冷凍室裡一天

　　先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重複三次就好了。

　　3、等煮爛了以後再放糖

　　蓮子只能短時間浸泡***十分鐘左右***或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。