春季養生進補藥膳的做法好吃
在日常的飲食生活中,人們需要通過按時進餐來保證身體獲得足夠的能量,從而達到養生效果。本文是小編整理的春季養生藥膳,希望對你有所幫助。
春季養生藥膳
一、薺菜百頁卷
做法
春季多吃這道薺菜百頁卷是非常好的。那麼這道薺菜百頁卷究竟應該怎麼做呢?
薺菜洗淨燒熟切成末,加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和,百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝乾,攤放在潔淨的砧板上,一端放薺菜餡,捲成長卷,斜切成收裝碟。
此菜明目、降壓。適用春季。
二、黑木耳炒豬肝
做法
先把黑木耳用水洗乾淨,然後浸泡兩三個小時,然後在將其撕成一小塊一小塊的。
然後將豬肝洗淨切薄片,在水澱粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,蔥末,薑絲,精鹽煸炒至熟,倒出。
鍋留底油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。此菜為最佳補血,補肝腎,明目之菜餚,四季皆宜。
三、桃仁拌芹菜
做法
芹菜取嫩莖洗淨,入沸水鍋燙斷生,撈出用冷開水激涼瀝乾,加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。
此菜滋補肝腎、烏髮、降血壓、適用春季。
四、菜心炒蝦皮
做法
先把白菜心給洗乾淨,然後切成一小段一小段的。然後取出三湯勺的蝦皮,將它用水略微的沖洗一下。
炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調味即可上桌。
此菜有開胃,潤肺的功效,其豐富的鈣,磷,蛋白質及維生素對體弱乏力,腰痠足軟有一定的療效。初春食用最佳。
五、川貝雪梨燉豬肺
做法
將川貝、雪梨去皮,切成1釐米的方塊;豬肺洗淨,擠去泡沫,切成長2釐米的塊。
將川貝,豬肺,雪梨共置砂鍋內,加入冰糖,水適量,置武火上燒沸,用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效,還適用於老年人無痰熱咳等症。
六、枸杞春筍肉絲
做法
將豬瘦肉洗淨切成絲;春筍切成同樣的絲,炒鍋上火,放花生油燒熱,將肉絲、筍絲同時下鍋炒散,下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻,投入枸杞再翻炒幾下,微沸淋入麻油。
此菜適用於腎虛目眩,視覺模糊,體弱乏力等症,春季食用最佳。
七、春韭炒蛤仁
做法
蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張,剝殼取肉,韭菜洗淨切段,入油鍋熘炒,放入蛤肉,加鹽、味精炒熟即成。
此菜滋陰健胃,適用春季。
八、薑汁菠菜
做法
菠菜揀洗淨,入沸水鍋***加油和鹽***燙熟撈出,加薑汁***薑末加冷開水、鹽、味精調成***、麻油拌和即成。
此菜脆嫩清口,養血上血,通利腸胃,上海酒,適合春季。
九、核桃仁炒春韭
做法
核桃仁用麻油炒香,韭菜洗淨切段,入油鍋炒熟,加鹽、味精調味後,放桃仁炒勻即成。
此菜補腎,適合春季。
十、當歸枸杞粥
做法
用當歸15克,枸杞10克,白米適量。將當歸放入帶蓋的容器內,注入熱水、使之膨脹,然後取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中,煮至爛熟。
當歸性味甘、辛溫,歸肝、心、脾經,有補血活血的作用。枸杞的性味甘平,能夠滋補肝腎、益精明目,還能增強人們的免疫力。二者與白米共煮為粥,不僅香濃味美,而且營養豐富。
十一、牛肚薏米湯
準備牛肚250克,薏米30克,扁豆30克,鹽適量。
做法
先將牛肚用沸水洗過,然後用刀颳去黑膜,洗淨備用;用清水將薏米、扁豆洗淨,備用;湯鍋加入清水,並將牛肚放入,待煮沸後用小火燉至牛肚軟;加入薏米和扁豆,再煮半小時;將牛肚撈出切成條,再放回湯鍋中,以適量鹽調味即成。
健脾,祛溼。牛肚健脾益胃,理虛補損;薏米有健脾祛溼,排膿舒筋等功效。
這兩樣食物放在一起的話效果那就更好了,可以熬湯喝,可以有健脾祛溼的效果呢。
十二、莧菜豆腐魚頭湯
準備莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個***約600克***、薑絲適量。
做法
各物分別洗淨,莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓,起油鑊爆香姜,煎至微黃時濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升***約6碗量***,武火滾沸後,下各物滾沸後改文火煲約45分鐘,下鹽便可。
中醫表明莧菜能清熱、解毒、潤腸。可以和豆腐滾魚頭,有健中補虛、祛除頭風、清熱通便的功效,這是最適合家庭的家常菜,非常適合男女老少,製作很簡單,有美味。
春季不可錯過的營養野菜
每年的三四月份,正是野菜生長最盛的時候。吃膩了大魚大肉的人,此時多吃一點野菜,可以起到很好的保健作用。野菜種類繁多,功效也各異。
馬齒菜
馬齒菜又叫馬齒莧,含有核黃素、抗壞血酸等營養物質。它的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恆定,對預防糖尿病有一定的作用。
馬齒菜的吃法有很多種,焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以,如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜
薺菜營養豐富,其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值,傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
薺菜可以用來做餡,也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
蒲公英
蒲公英又叫婆婆丁,它能清熱解毒,消腫、利尿,具有抗菌的作用,能激發機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。
蒲公英焯過後炒食或做湯都可以,還可拌海蜇皮、炒肉絲等。
苦菜
苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素,能清熱、消腫、解毒、涼血止血。苦菜對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。
苦菜嫩葉用開水燙一下去除苦味,可炒肉、做湯,或蘸麵醬食用或用麻醬拌苦菜等。
蕨菜
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
老年人秋季怎麼養生保健