廣東秋天喝什麼湯養生

　　廣東人愛喝湯，在乾燥秋季，湯水是餐桌上常備的食物。那麼，你知道嗎?下面，小編來為你介紹適合廣東人秋季的養生湯。

　　1、蓮藕冬菇豬排骨湯

　　廣東民間每逢秋冬節日時都愛用蓮藕蠔豉為湯，即寓意“年年好事”，有益氣養陰、健脾養心的營養功效。入秋之時，最宜以菌菇為湯，菌類入湯又有養胃健脾益氣之功。

　　材料：蓮藕、豬排骨各600克，冬菇、蠔豉各40克，生薑5片。

　　做法：各物洗淨，蓮藕刮皮、去節、切塊;豬排骨切段;冬菇、蠔豉稍浸泡。一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸後改文火煲約2個小時，下鹽便可。

　　2、西洋菜蜜棗鮮陳腎煲豬脊骨

　　秋燥時廣東民間最愛用西洋菜、霸王花、白菜乾等煲豬肺、豬骨等湯水，現介紹一款西洋菜蜜棗鮮陳腎煲豬脊骨。入湯的西洋菜有清肺熱、潤肺氣的作用。鮮陳腎即為新鮮的鴨腎和臘鴨腎，有健脾益胃、補血益精的作用，且味道特別醇香誘人。蜜棗能潤肺生津開胃。豬脊骨能補益增髓，合而為湯清潤下火、健脾開胃、滋陰潤燥，為男女老少皆宜的秋燥靚湯。

　　材料：西洋菜500克、蜜棗2個、鮮鴨腎200克、陳腎150克、豬脊骨200克、豬肉150克、陳皮14個，生薑3片。

　　做法：各物分別洗淨或剖洗淨。蜜棗去核，陳皮去瓤;豬脊骨切段。一起與生薑下瓦煲，加水3000毫升***12碗量***，武火煲沸後改文火煲2小時，下鹽便可。

　　3、粉葛赤小豆蠔豉煲鯪魚

　　廣東人認為粉葛最適宜秋天食用，因其有清熱下火、生津之效，尤其對於骨火、胃火盛者功效顯著。廣東民間運用粉葛最多的就是用來與鯪魚***骨***煲湯，以達清熱下火的目的。而今天介紹的粉葛赤小豆蠔豉煲鯪魚有清熱養陰，潤燥和胃的功效。

　　材料：粉葛600克，赤小豆50克，蠔豉3~5只，鯪魚1條***約400克***，豬瘦肉50克，生薑4片。

　　做法：粉葛去皮切塊，鯪魚宰洗乾淨，入鍋煎至微黃，攢入少許熱水。所有材料一起下瓦煲，加入2000毫升清水***約8碗量***，大火滾沸改文火，煲約1小時，下鹽便可。

　　4、雞骨草煲龍骨

　　廣東溼熱之苦秋季尤盛，天氣反覆無常，人很容易感覺到疲倦乏力，昏昏欲睡，這一款雞骨草煲龍骨用到的都是大眾化的平價去溼食材。很適合這個季節享用。

　　材料：豬龍骨、雞骨草、兩片生薑、少量薏米。

　　做法：將豬龍骨***脊骨***洗淨後冷水放入砂鍋，之後將雞骨草***需摘去有殘留微毒的豆莢***洗淨後放入鍋中，再加入兩片生薑、少量薏米等祛溼食材，一起溫火或慢火煲1個多小時，待雞骨草龍骨湯半涼後可飲。

　　5、黃芪煲牛肚湯

　　秋日時的調理與春夏時不一樣，暑氣漸去，秋意漸到時則要以健脾胃為主。民間認為牛肚能消積除滯健脾益胃，而中藥黃芪性味平和，具健脾補中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功，主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食後腹脹等。

　　材料：黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個、生薑4片。

　　做法：黃芪稍浸泡，洗淨;請售者把牛肚處理乾淨，用鹽再搓擦淨;紅棗去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。

　　適合廣東人秋季的養生湯

　　1、養顏甲魚烏雞湯

　　養顏甲魚烏雞湯的主料：烏雞、鹿茸、後尖肉、西洋參、甲魚、枸杞子

　　養顏甲魚烏雞湯的功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、鐵質及其他營養素，是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補原料一同熬製，能很好的養陰和胃，益氣補血，特別適合女性滋補。

　　2、淮山花生豬手煲

　　花生豬手煲的主料：花生80克，豬手300克，淮山50克

　　花生豬手煲的功效：滋潤肌膚，增加彈性。

　　3、杏仁珍珠豆腐湯

　　杏仁珍珠豆腐湯的主料：大杏仁10克，內脂豆腐150克，珍珠粉1～3克，葡萄糖粉15克

　　杏仁珍珠豆腐湯的功效：消積潤腸，美白肌膚。

　　4、時蔬養顏湯

　　時蔬養顏湯的主料：芹菜20克，燈籠椒30克，胡蘿蔔、南瓜各50克，海帶30克，黃花菜30克，西蘭花50克，蘆筍20克，小柿子40克，黃瓜條20克

　　時蔬養顏湯的功效：祛風解毒，潤膚養顏。

　　5、首烏鴿蛋湯

　　首烏鴿蛋湯的主料：何首烏5克，熟地3克，鴿蛋50克，草菇10克

　　首烏鴿蛋湯的功效：補肝腎、益精血、烏鬚髮。

　　6、瓊漿玉液

　　瓊漿玉液的主料：核桃仁、芝麻、西米各50克，牛奶、豆漿各10克。

　　瓊漿玉液的功效：補肝腎、潤五肺、益氣血。

　　7、山楂牛蒡湯

　　山楂牛蒡湯的主料：山楂30克，牛蒡20克，玫瑰花10克

　　山楂牛蒡湯的功效：消積通便，瘦身養顏。

　　8、雙黃羊肉湯

　　雙黃羊肉湯的主料： 黃芪3克、胡蘿蔔150克、羊肉280克、當歸3克。

　　雙黃羊肉湯的功效： 益氣養血，扶正培本。

　　9、養生壯陽湯

　　養生壯陽湯的材料：牛鞭、柴雞、黨蔘、西洋參、枸杞子、甲魚、海馬、火腿、鹿茸、巴棧

　　養生壯陽湯的功效：牛鞭、海馬、鹿茸等都是壯陽佳品，與黨參、西洋參等藥材一起進行合理搭配，可起到補元益氣、滋陰補腎、潤肺止咳的功效，非常適合男性的一款滋補湯。

　　10、肉蓯蓉菟絲子豬腰湯

　　材料：肉蓯蓉60克、菟絲子30克***中藥店有售***、豬腰3個、紅棗10個、生薑3片。

　　烹製：肉蓯蓉、菟絲子、紅棗去核，浸泡片刻;豬腰洗淨，切開去其髒雜，並用刀尖挑去白脂膜，再用食鹽反覆洗淨，切片。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升***約10碗水量***，先用武火煲沸後，改為文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，豬腰可撈起拌醬油佐餐用。