立夏養生吃什麼好

　　每年5月5日或5月6日是農曆的立夏，立夏表示即將告別春天，是夏日天的開始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。那麼立夏既然是個換季的轉折點，吃什麼對養生好呢?下面小編給大家介紹三款三款苦瓜食譜，幫助大家消暑退熱，做好立夏養生。

　　——立夏養生三款苦瓜食譜推薦

　　一、立夏養生吃涼拌苦瓜

　　食材：

　　苦瓜500克，熟植物油9克，豆瓣醬20克。辣椒絲25克，蒜泥5克、醬油10克，精鹽2克。

　　做法：

　　1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。

　　2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

　　功效：

　　清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

　　小訣竅：

　　苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。

　　二、立夏養生吃苦瓜蝦皮小炒

　　蝦皮是低脂高蛋白的海鮮食品，與苦瓜同烹，營養豐富，鮮香美味。

　　食材：

　　苦瓜一根，蝦皮一把、剁椒辣醬少許、食用油、蒜末、鹽、白胡椒粉等適量。

　　做法：

　　1、將苦瓜切成小段，用開水焯過;蝦皮用水清洗後備用。

　　2、鍋內放適量食用油，先將蒜末煸出香味，蝦皮、苦瓜同時下鍋煸炒後，加入適量剁椒辣醬即可出鍋裝盤。

　　溫馨提示：

　　告訴大家一個選苦瓜的小訣竅，苦瓜要選擇綠色的，白色的苦瓜比較老口感不好，另外，既然叫苦瓜，苦瓜肯定是苦的，要降火就要接受這種苦味，吃著吃著也許就沒那麼苦。

　　三、立夏養生吃苦瓜拌鴨肉

　　鴨肉性涼，與苦瓜同拌，葷素搭配，美味爽口，屬清火之佳餚。

　　食材：

　　苦瓜1根、鴨脯肉100克，蒜片、辣椒醬。

　　調料：

　　麻油、鹽、白胡椒粉等適量。

　　做法：

　　1、將鴨脯肉切絲，加調料拌勻入味醃漬十分鐘，入鍋開水煮熟備用。

　　2、將苦瓜切片後，用開水焯一遍，去除鞣酸、減少苦味。

　　3、將鹽均勻撒在苦瓜上入味後，瀝去多餘水分備用。

　　4、將苦瓜、鴨絲、蒜片及各種調料，共同入盤，拌勻後，即可食用。