冬季飲食保健有什麼小常識

　　冬季是進補養生的好時節，那麼你們瞭解冬季飲食保健的小常識有哪些嗎?接下來小編和你一起了解冬季飲食保健的相關常識吧。

　　冬季飲食保健的小常識

　　1、吃飯前喝碗熱粥或熱湯。寒冷的氣溫下,喝上一碗熱乎乎的粥,不但會讓身體立刻感到溫暖,還能暖腸胃、喚醒消化系統,促進食慾。尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養素。此外,冬季氣候乾燥,更應補充水分,而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。

　　2、零食首選堅果。堅果多半在秋天成熟,因此也算是秋冬季節的應季食品。堅果中含有豐富的維生素E、B族維生素,以及鐵、鋅、鈣等礦物質,還有一定量的蛋白質,都能幫助人們抵抗寒冷。堅果的營養素密度較高,能在一定程度上彌補冬天食物種類相對較少的缺陷。

　　3、多吃黑色食物。中醫提倡冬天補腎,而黑色入腎。從現代營養學的角度分析,黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘藍、紫薯、藍莓等紫黑色食物中富含的花青素是一種強抗氧化劑,它能夠預防癌症,增強血管彈性,還可保護視力。因此,多吃黑色食物對於預防秋冬季節多發的心血管疾病也能起到一定作用。

　　冬季養生必吃的食物

　　1、山藥

　　山藥不僅有“神仙之食”的美譽,還有“食物藥”的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收。

　　最佳吃法:蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃,營養損失最小。最好搭配:枸杞。如果不單獨吃山藥,可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發揮滋補效果。

　　2、梨

　　梨因鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜適,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱為“天然礦泉水”,自古就被尊為“百果之宗”。

　　最佳吃法:吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便祕、尿赤等症狀。

　　3、蓮藕

　　天氣乾燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

　　最佳吃法:七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。最好搭配:黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰,搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

　　冬季養生喝的粥

　　1.山藥羊肉粥

　　山藥500克、羊肉餡100克、日本大米200克、鹽6克、料酒兩湯勺、薑絲20克。

　　山藥切丁，泡在清水中備用;羊肉切片飛水，變色後撈出，控幹水分備用;日本米可提前一晚洗淨泡好;將米、羊肉放入湯鍋中，配以食材2倍以上的水，燒開後加入鹽、薑絲、料酒，然後轉文火煲上10分鐘;然後將山藥落入鍋中，繼續以小火煲上20分鐘至半個鍾即可。

　　2.香菇雞肉粥

　　大米100g、雞胸肉50g、幹香菇5朵、生菜葉3片、薑片適量。鹽、澱粉適量。

　　首先將大米掏洗乾淨，放置一邊，用清水浸泡半小時，香菇泡發之後洗淨切成薄片，生菜洗淨之後手撕成小片;雞脯肉洗淨，剁成碎末，用少許鹽、澱粉、薑片拌勻後醃一下。鍋中放入足量清水燒開，放入大米和少許油煮至米粥軟爛;將雞肉放入，並且迅速攪動，將雞肉均勻分散;加入切好的香菇再煮2分鐘，最後放入撕好的生菜，按照個人的口味鹹淡，放入適量的鹽調味即可。

　　3.胡蘿蔔粥

　　胡蘿蔔350克，加粳米100克，先將胡蘿蔔1-2根***按個人喜好定***。

　　胡蘿蔔洗淨切成細絲，沸水稍微煮過後，與植物油、蔥花、薑末等佐料炒後待用。用粳米加水煮粥，快熟時，加入炒好的胡蘿蔔同煮。

　　4.八寶蓮子羹

　　蓮子、紅豆、黑豆、花生、大米、白芸豆、腰豆、葡萄乾、冰糖適量。

　　所有材食材除萄葡幹之外，洗淨浸泡半天;將浸泡後的食材，倒入鍋中小火煮90分鐘左右;倒入洗淨的葡萄乾，煮上5分鐘;可依個人口味調入冰糖，關火即可。