秋冬滋補養生原則

　　進入秋冬時令，人們往往覺得面板容易乾裂、口鼻舌燥，中醫認為燥邪易傷肺、傷人體津液，秋冬進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。因此，在秋冬季節最適宜修身養性、進食滋補，以緩解燥症。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　秋冬滋補養生5大原則

　　1. 冬季養生注意“禦寒”功效。寒冷冬季，注意適當食用富含高蛋白的食物，以增加熱能的供給，禦寒健體。

　　2. 避免食用辛辣及刺激性的食物。因為辣椒、花椒等辛辣及刺激性食物，不僅對脾胃刺激，不利於營養吸收，而且其中含有一定藥理成分，會在一定程度上影響食物的滋補效果。

　　3. 體虛者不要過補。體質過於虛弱者及老年人，不要過於滋補，否則會加重脾胃、肝臟負擔，導致消化器官功能紊亂。可以選擇素食或溫和食材來滋補，進食人蔘、鹿茸、黃芪等藥性食材時，應先向專業醫師諮詢。

　　4. 先調理脾胃。酷熱夏季易使脾胃功能減弱，所以，在秋冬季進補之前，可食用一些既富有營養，又易於消化的食物，以調理脾胃功能，如各種湯類。

　　5. 秋季滋補重在滋燥潤肺。秋季氣候乾燥，所以飲食上應該選擇防燥補陰、養肺補脾的平補型食物，如魚翅、海蔘等海產品及菌類食品。

　　秋後蘿蔔賽人蔘

　　蘿蔔具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，不僅營養豐富，而且有較高的食療價值。因此民間有“秋後蘿蔔賽人蔘”的說法。

　　秋來食鴨養生

　　鴨為水禽，性寒涼，營養學家認為，當年的新鴨養到秋季後，肉質鮮美且營養豐富，可補充人體必需的蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素適合秋季進補養生。

　　美味百合益氣安神

　　百合不僅味道鮮美，而且營養豐富，百合含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，是老幼皆宜的營養佳品。當然百合的藥用價值也很高，《本草綱目》中也有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣的記載。

　　秋冬滋補養生食譜

　　迷辣野山菌

　　材料

　　1.原料：珍珠菇200克，蘭花菌200克，鮮茶菇200克，蟹味菇100克，青紅椒各1個，歐芹2棵

　　2.配料：素湯、豆瓣醬、橄欖油、素耗油、蘑菇精、糖、鹽各適量

　　製作方法

　　1.將所有菌菇發好後，用素湯小火煨4個小時左右，取出瀝乾。

　　2.青紅椒切圈，歐芹切段備用。

　　3.起鍋放油，加入豆瓣醬炒香，放入青紅椒及各種菌菇，煸1分鐘，炒香後加入素湯。

　　4.加入調味料，小火煨2分鐘後，放入歐芹即可。

　　適合人群：需要提高免疫力者

　　蜜汁三鮮

　　材料

　　1.原料：雪耳50克，紅棗20克，板栗100克

　　2.配料：冰糖、橄欖油適量

　　製作方法

　　1.將雪耳、紅棗用水浸泡，發好後備用。

　　2.將雪耳中放入冰糖，蒸10分鐘後，放入盤中，保留湯汁。

　　3.熱鍋後放油，炒板栗、紅棗，加適量水，待收汁後，再加上雪耳即可。

　　適合人群：經常熬夜或生活不規律者

　　銀杏蓮子拌腰豆

　　材料：

　　1.原料：銀杏、蓮子、紅腰豆各200克

　　2.配料：鹽、糖、橄欖油少許

　　製作方法：

　　1.將銀杏、蓮子、紅腰豆用水浸泡5～6小時，然後蒸約40分鐘。

　　2.熱鍋後放油，放入蒸好的原料，再加入調料，勾芡即可。

　　適合人群：血脂高、需減肥或降低膽固醇者

　　桂圓山藥羹

　　功效：“零脂肪”纖體。山藥是一種天然的纖體美食，含有足夠的纖維，熱量卻很低，食用後易產生飽脹感，從而控制進食慾望。其中重要的營養成分——薯蕷皁，能有益合成女性荷爾蒙，可以滋陰補陽、補充元氣，增強免疫力。

　　材料：山藥150g、桂圓肉適量

　　製作方法

　　1.將山藥蒸熟。

　　2.用冰水將蒸熟的山藥打成羹，放少許桂圓肉即可。

　　適合人群：需要養陰補血、養顏纖體的女性

　　竹蓀靈芝煲羊肚菌

　　功效：竹蓀靈芝等菌類具有良好的降血壓、提高免疫力等滋補養生功效。

　　材料

　　1.原料：竹蓀50克，幹靈芝1小塊，羊肚菌3～5顆，幹銀耳20克，枸杞適量

　　2.調料：松茸精、竹鹽、高湯適量

　　製作方法

　　1.將竹蓀、幹靈芝、羊肚菌及銀耳用清水泡發。

　　2.將所有原料及調料放入煲中，小火煲3～5小時即可。

　　適合人群：需要增強身體抵抗力者