餐廳大堂經理實習總結

　　大堂經理，通常指酒店大堂經理和銀行大堂經理，主要職責是為客人提供服務和維護大堂秩序，是酒店或餐飲行業中受總經理委託並代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切裝置、設施、人員、服務等方面的投訴，今天小編給大家帶來了，希望對大家有所幫助。

　　篇一

　　實習目標

　　實習是每一個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中瞭解社會，在實踐中鞏固知識;學習又是對每位大學畢業生專業知識的一種檢驗，它讓我們學到了很多在課堂上根本學不到的知識。它既開闊了視野，又增長了見識，為我們以後進一步走向社會打下了堅實的基礎，也是我們走向工作崗位的第一步。

　　今年是大三的下半學年，同學們被安排的是財務管理的實習。財務管理是一門應用性和實踐性極強的學科。隨著會計制度的日趨完善，會計職業在社會分工中的職能日益顯著，社會對於財會人員給予了更高度的重視和更嚴格的要求。作為財務管理專業的在校大學生，為了加強社會競爭力、儘早接觸職場、增強財會工作的實際操作能力並提高自身專業水平，利用大三暑期，我在雲夢縣玉豐國際大酒店獲得了一次在財務部門實習的機會。在酒店的財務出納部門實習，不僅可以在實際操作中對所學的專業知識有更系統的認識和鞏固，而且可以對餐飲這個服務性行業形成初步的瞭解，使自己對於專業的學習目標更加明確，能更好地為進入職場而做好充分的準備。

　　實習計劃

　　酒店簡介：

　　玉豐國際大酒店由大型民營企業玉豐集團投資興建，坐落於具有濃厚文化底蘊的孝子黃香故里-湖北省雲夢縣楚王城大道，是一座集商貿、會議、休閒度假為一體的現代化多功能星級大酒店。營業面積1.5萬平方米，設有多間豪華客房，特色美味餐廳，裝置完善的俱樂部。玉豐國際大酒店擁有客房100餘間/套，標準客房、高階客房、豪華套房、商務套房、行政套房、公寓等眾多房型可滿足客人的不同需求。精心設計的6間120平方米的公寓，裝修豪華、舒適、優雅，至尊至貴的氛圍與至善至美的服務，為您提供一個溫馨的家外之家。4間60平方米的行政套房，辦公、起居、寢臥區域佈置合理有序，材質與色彩的運用將傳統與現代風格完美結合，為高品味的消費階層提供最愜意的居停之所。4間80平方米的豪華套房設計匠心獨具，裝修風格可分為中、西、日三種類型,中式套房古樸儒雅，簡潔大氣;西式套房華美秀逸,充滿貴族情調;日式套房色澤明麗,溫馨宜人，讓您盡顯王者風範。所有客房均設有獨立的淋浴間及淋浴缸、電子門鎖、私人保險箱、衛星電視、迷你酒吧等2015酒店大堂經理實習報告2015酒店大堂經理實習報告。並可寬頻上網、視訊點播，讓您在閒暇之餘盡享電子時代的愜意。

　　玉豐國際大酒店高檔幽雅的國際廳、倫敦廳、香港廳、澳門廳等30餘個多種型號的包間，彙集天下佳餚，可容納2015人同時進餐。玉豐國際大酒店會議中心配備大型國際會議中心，600平方米的大會議室，紅外線同步翻譯系統、150寸電動螢幕、數碼、液晶投影裝置以及錄音機、錄影機、影碟機等等，不僅可承接多至500人的大型會議，時裝表演，產品展示會等，還可用隔板將其分割成三個小型會議室;100平方米的中型會議室，可承接幾人至上百人的大、中型會議，又可作為分會場與大型會議室一起使用。50平方米的小型會議室豪華美觀，適合中小型會議、展覽、宴會、酒會之用。玉豐會議中心雙語同聲翻譯系統、直播系統、擴音系統、多媒體資料投影儀、幻燈機、電動白板、70寸至150寸投影幕、鐳射教鞭、DVD機、VCD機、LD機、錄音系統、有線、無線及夾式麥克風等裝置，是舉辦商務會議及大型活動現場直播的首選場所。玉豐國際大酒店俱樂部擁有恆溫游泳池、健身房、網球場、桑拿中心、棋牌室、夜總會、KTV包廂、美容美髮中心等多項現代化的休閒娛樂設施，給予需要健康休閒生活的現代人一個愜意的休閒空間。

　　實習計劃

　　從從7月10日開始在該酒店進行為期一個月的實習。首先在資深員工的帶領下熟悉實習內容和工作環境，通過實踐學習，能獨立地完成財務人員安排的工作環節，並掌握本酒店的財務工作流程2015酒店大堂經理實習報告文章2015酒店大堂經理實習報告出自把所學習的專業知識運用到實際工作中，理論聯絡實踐，以加強對於財會工作流程和內容的認識和體會，積累實際工作經驗、培養解決問題的能力，達到學以致用的目的。

　　實習過程

　　第一天的實習，我有些拘謹。畢竟第一次坐在開著冷氣的辦公室裡，看到別人進進出出，忙碌的樣子，我只能待在一邊，一點也插不上手，心想我什麼時候才能夠融入進去呢。雖然知道實習生應該主動找工作幹，要眼力有活，可是大家似乎並沒有把我當作一個迫切需要學習的實習生看待，每個人都在忙著自己的工作。這樣的處境讓我有些尷尬，當即有些氣餒的認為，難道我就這樣呆坐到實習結束?難道大家都信奉那句教會小的餓死老的那句話?可是一想到目前大學生的實習情況似乎都是這樣時，我馬上開始平靜自己的心情，告訴自己，不要急慢慢來。之前在家我在網上曾查了一些資料，我想應該會對我實習有幫助。

　　公司的會計部並沒有太多人，設有一個財務總兼，一個出納，兩個會計員，我很幸運，跟了一個從業多年的註冊會計師，在他身上學到了很多東西，有一些確實是在學校裡學不到的，就是一種對事業的專注和勤奮的精神。第一天去那裡的時候，那裡他交代了一下我的工作內容，剛開始我還覺得蠻緊張的，再和他的交流之後，我漸漸的放鬆了自己。。他就叫我先看他們以往所制的會計憑證。由於以前在學校模擬實踐經驗，所以對於憑證也就一掃而過，總以為憑著記憶加上大學裡學的理論對於區區原始憑證可以熟練掌握。也就是這種浮躁的態度讓我忽視了會計迴圈的基石--會計分錄，以至於後來朱會計讓我嘗試制單的良苦用心。於是只能晚上回家補課了，把公司日常較多使用的會計業務認真讀透2015酒店大堂經理實習報告實習報告。

　　步入工作崗位後，才發現自己有很多看起來簡單的事情做起來卻不是那麼容易，需要細心跟耐心

　　其實會計憑證的填制並不難，難的是分清哪些原始憑證，就是各種各樣五花八門的發票。我除了公共汽車票外一個也不認識，什麼機打發票，手寫發票 ，商業，餐飲，更別說支票和銀行進帳單了。連寫著禮品的發票我也不知道怎麼走賬。想像平時我們學習的都是文字敘述的題，然後就寫出分錄，和實際工作有著天壤之別。大家都很忙，一天做幾家帳，沒有人有時間交我辨認，於是我就去圖書館找這方面的書，找到一本《發票知識問答》，看完以後，再區分那些票據，思路清晰多了，後來我自己也練習了登記帳憑證，做完後讓前輩幫我訂正，幾天下來，我的業務熟練了許多。

　　篇二

　　鞏固文祕專業的主業知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經驗，掌握操作技能，將所學知識用於實際工作。主要實習情況報告如下：我擔任的是大堂經理一職，這是一個很大的挑戰，我是剛剛從學校畢業的大學生，公司裡面有很多工齡較長的、工作經驗很豐富的前輩，我作為一個新人，初來乍到，沒有任何的社會經驗，對於這份工作也很不瞭解，一瞬間真的很迷茫，但是，前輩們都很有耐心的幫助我，才讓我在接下來的工作中不至於手足無措。大堂經理工作描述：大堂經理就是酒店或餐飲行業中受總經理委託並代替總經理處理客人對公司一切裝置、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關係，保證公司以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是公司的神經中樞，是溝通公司和客人之間的橋樑，在實習期間，我大致的工作範圍包括：

　　維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優雅和文明;妥善安排當日工作，監督檢查前臺、服務員的工作質量;處理客人投訴，協助公司領導和有關職能部門處理在公司內發生的各種突發事件;解答賓客詢問並向賓客提供必要的協助和服務;每天做巡視工作，監督公司工作人員的儀容儀表、衛生狀況、裝置執行、以及安全等情況。大堂經理除了起橋樑和紐帶的作用之外，還是監督公司工作質量的“法眼”。大堂經理一般要求大專以上學歷，專業不限，接受過服務管理、企業管理的培訓，懂得公關禮儀、心理學，管理學及相關業務知識;熟悉公司的各項管理工作流程和管理規範，具有較強的組織、管理和協調能力;具備相當的培訓能力，應變能力也要很強。我在學校學習了關於管理的知識，在書本上也看過很多套經典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實習過，也許等到真正管理一個公司時，才會體會到難度有多大;我們在老師那裡或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。實習結果：實習這三個月期間，我次把理論用於實習當中，才感覺到兩者的不同，在剛開始的工作中，我真的很難適應，許多老員工都對我保持懷疑的態度，都不相信我一個黃毛丫頭、一個剛剛畢業的學生怎麼能勝任那麼繁重和複雜的事務，而我，更是努力讓自己儘快去適應這裡的工作。無論在員工管理方面還是在組織協調方面都堅持一定的原則。我在工作中勤於動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累，遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。前輩們也被我的虛心求教的精神所打動，在工作中總是給我很多意見和建議，這些意見、建議對於我是非常寶貴的，我從別人的意見中找到了自己的不足，從別人的建議中總結出了一套有效的工作方法，使工作事半功倍，而我總結的工作方法讓老員工對我刮目相看，漸漸的，我在謙虛學習努力工作的同時，也融入了這個大集體，拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經驗，禰補自己的不足。實習體會：這是次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始了與以往完全不一樣的生活。“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。”從學校到社會的大環境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老闆，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環境。常言道：

　　工作一兩年勝過十多年的讀書。三個月的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關於做人，做事，做學問。這次實習順利結束了，但我明白：今後的工作還會遇到許多新的東西，這些東西會給我帶來新的體驗和新的體會，因此，我堅信：只要我用心去發掘，勇敢地去嘗試，一定會有更大的收穫和啟發的，也只有這樣才能為自己以後的工作和生活積累更多豐富的知識和寶貴的經驗。以上是我的實習報告。

　　篇三

　　、營業狀況

　　1、3月1日至3月31共計營業額約為60萬元。

　　2、主要婚宴為2場：***1***3月1日18桌標準588元;***2***3月24日36桌標準600元，不標準計算婚宴營業額為3.2萬元左右。

　　3、其它消費為57萬元，平均日消費為2萬元。

　　4、餐飲本月主要是單位消費為主，零點消費很少。

　　5、本月未能完成酒店下達的指標，主要原因一是酒店下達的指標不符合實際，另外部門在營銷方面和服務方面都有存在著不足之處

　　二、員工工作情況

　　1、員工積極性始終欠佳

　　2、員工工作意識不夠

　　3、員工缺乏對用餐顧客的熱情度

　　4、衛生工作有所改進，但不能持之以恆

　　三、 管理調整情況

　　1、對管理層進行了調整，增加了一名主管人員。

　　2、加強餐飲區域通道及公共衛生的跟進，並持速對該區域衛生定期進行清理，衛生得到了明顯的改進。

　　3、服務目前存在的問題主要是員工的服務意識欠缺，員工情緒化較普遍，本人也採取了一些爭對性的措施，比如***1***員工本性難改的問題採取了換人措施;***2***實行跟包服務;***3***做員工思想工作。

　　4、培訓方面主要是針對於禮節和禮貌在餐前進行培訓，員工在此方面有所提高，其它的培訓較少，主要以管理人員現場指導為主，下月開始要加強此方面的培訓。

　　5、活動方面部門一直沒有開展，主要是因為餐飲零點生意不是很好，推出以後不一定有效果，目前部門正在製作一份清涼一夏活動的方案，計劃在四月份出臺上報審批，五月份開始操作，其中需要贊助的將上報採購員。

　　四、管理制度情況

　　對餐廳的管理也出臺了一些相關制度，但是各小組落實的很慢而且不到位。關鍵問題檢查監督與指導力量不夠，部門今後應加強此方面的管理 。

　　1、加強服務培訓***見培訓計劃***。

　　2、製作一份清涼一夏活動的方案，爭取在月底這前報總經辦。

　　3、提高員工節能意識，並做好酒店財產的保管工作。

　　4、天氣開始轉熱，做好滅蟲滅蠅工作。

　　5、加強員工的勞動紀律及員工的考勤制度。

　　6、配合酒店做好淡季營銷工作

　　以上這篇是餐廳經理月工作總結。就為您介紹到這裡，希望它對您有幫助。如果您喜歡這篇文章，請分享給您的好友。更多總結盡在：總結報告望大家多支援本網站，謝謝