豆腐減肥食譜

　　吃豆腐能減肥嗎?答案是肯定的。如果豆腐加上其他配料就可以變成美味可口的減肥餐哦。你想試試看嗎?下面5種不同的豆腐減肥餐一定是你減肥的最佳選擇!

　　1：核桃豆腐丸

　　原料：豆腐250克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。

　　製法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。

　　2：金銀豆腐

　　原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇***罐頭裝***20只，蔥2根，水100克，湯料***粉狀***15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，澱粉少許調成漿狀。

　　製法：豆腐與油豆腐均切為2釐米見方的小塊，鍋中加水，待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘左右，加澱粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。

　　3：雪菜豆腐湯

　　原料：豆腐200克，雪裡蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。

　　製法：豆腐下沸水中稍焯後切為1釐米見方的小丁，雪裡蕻洗淨切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味後放適量水，待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鐘，加精鹽、味精即可食之。

　　4：琵琶豆腐

　　原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。

　　製法：將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。

　　5：蕃茄豆腐

　　原料：大蕃茄 1顆;蛋豆腐 1盒***正方形***;鋁箔紙 1張;枸杞 5顆;蔥花 少許;鮮奶油球 1個;鹽 少許

　　製作方法：

　　***1***先將菜洗淨瀝乾，分別切好備用;蕃茄切薄片，取4片備用。

　　***2***將鋁箔紙摺成與蛋豆腐***長、寬、高***一樣，固定好，分別在四邊放入各1片蕃茄片，再將蛋豆腐放入鋁箔紙中。

　　***3***將所有調味料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸騰、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味後，即可食用。