牛筋的不同做法

　　牛筋可以治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、麻辣牛筋的做法

　　材料

　　主料：牛蹄筋150克，

　　調料：大蔥10克，鹽5克，味精5克，白砂糖5克，醋5克，花椒5克，辣椒油5克

　　做法

　　1.牛筋***已煮熟***、蔥切成長斜片。

　　2.將鹽、味精、糖、醋、花椒粉、紅油與牛筋、蔥拌勻即可食用。

　　二、當歸燉牛筋的做法

　　材料

　　牛筋2條，當歸4片，黨蔘1條，北芪1大片，枸杞子1把，淮山8片，姜3片，米酒2茶匙，鹽適量

　　做法

　　1、將牛筋用滾水燙過5分鐘，拿出斬塊，洗凈放入燉盅內。

　　2、枸杞子、淮山、黨蔘、北芪用溫水洗淨，也放入燉盅內。

　　3、燉盅內加姜、料酒，倒滿熱滾的水，放進slow cooker或隔水慢火燉6小時。

　　4、最後加適量的鹽即可食用。

　　三、湘辣牛筋的做法

　　材料

　　牛筋600克　　紅辣椒1個　　大蔥2根　　大蒜2瓣　　澱粉適量　　注：可酌情配料　　食用油30克　　香油1小匙　　料酒1小匙　　番茄醬2大匙　　精鹽1小匙　　白糖0.5小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.把牛筋倒入沸水中稍燙後撈出，切塊;蔥洗淨切長段，和辣椒、大蒜一起略拍;

　　2.往鍋裡倒油，燒熱，放蔥、辣椒、大蒜爆香，再放入牛筋、味精、糖、酒、番茄醬、鹽、水，用小火燜煮40 分鐘，然後夾出蔥、辣椒、蒜，用水澱粉勾芡，淋上香油炒勻即可。

　　注意

　　色澤紅潤，辣爽可口。把牛筋放到沸水中稍燙是為了去除牛筋的腥味。

　　四、韓式辣燉牛筋的做法

　　材料

　　青蔥120公克，馬鈴薯2個，煮軟牛筋400公克，牛高湯2000cc，韓國辣椒醬2大匙，韓國豆瓣醬2大匙，糖1茶匙，鹽少許

　　做法

　　1.青蔥洗淨切段;馬鈴薯去皮切塊備用。

　　2.起鍋加入少許沙拉油，油熱後放入青蔥爆香，再放入馬鈴薯一起拌炒。

　　3.放入韓國辣椒醬、韓國豆瓣醬於作法2中炒香後，再繼續加入牛筋塊拌炒。

　　4.放入牛高湯於作法3中以小火煮30分鐘，再加入糖、鹽調味後續煮至收汁即可。