五香牛肉的可口好吃做法分享

　　牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。你喜歡自己動手做五香牛肉?你知道如何做出可口好吃的五香牛肉嗎?下面，小編跟你分享五香牛肉的可口好吃做法。

　　五香牛肉的可口好吃做法1

　　材料

　　牛肉1塊，鹽，紹酒，白糖，老抽，幹辣椒，八角，桂皮，五香粉，蔥，蒜

　　做法

　　1.牛肉洗淨瀝乾，放在鍋裡備用，也跟根據情況將肉切成適中大小的塊;

　　2.將上述材料，乾的、顆粒狀的可以用一塊紗布包裹起來，沒有省了也行，放進牛肉鍋裡;

　　3.加水沒過材料，放進蔥、姜段兒，加料酒、老抽、白糖、五香粉，開煮;

　　4.我煮了約兩個半小時，就是用筷子插進肉裡，再提起來能很輕鬆的拔出來，即可;

　　5.晾涼後切片。

　　五香牛肉的可口好吃做法2

　　菜譜簡介 用蒜蓉、辣椒、醋、香油調一蘸料，吃上一片，齒頰留香。

　　材料

　　主料：牛腱子肉

　　輔料：桂皮、八角、香葉、姜、蔥白、生抽、冰糖

　　做法

　　1、將牛腱子肉豎著割開成兩邊，泡出血水。

　　2、然後冷水下鍋，放入生薑及蔥白，將牛肉焯一下，再次去血水。

　　3、撈出，洗淨備用。

　　4、將牛肉及香料放入鍋中，加水至沒過牛肉。

　　5、加入醬油及冰糖。

　　6、大火燒開然後關小火慢燉，燉至牛肉可以用筷子輕鬆戳穿。

　　7、晾涼切薄片即可。

　　小訣竅

　　1、必須涼透才可以切哦!這樣切了牛肉才不會散。

　　2、放冰箱泡滷汁過夜，第二天再切更入味。

　　3、滷湯過濾後放冰箱儲存，下一次還可以用。

　　五香牛肉的可口好吃做法3

　　材料

　　主料：牛肉***瘦***2500克

　　調料：鹽80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克

　　做法

　　1、水煮：先將牛肉去筋膜碎骨，漂洗乾淨後入沸水氽一下即撈起。另換淨水燒沸放進牛肉。文火煮至七成熟，將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質備用。

　　2、切片：將牛肉順絲切成長5釐米、寬3.3釐米、厚0.4釐米的片。

　　3、炒制：鍋置中火上，倒進牛肉原湯約750克，將丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生薑***拍破***下鍋，燒約5分鐘後，加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化後，下辣椒麵，最後下牛肉片，不斷攪動均勻。

　　4、晾乾：炒至鍋內肉汁全部收幹，起鍋將牛肉片攤開晾約5小時。

　　5、烘烤：把晾乾的牛肉片，放在鐵笊籬上，離火30釐米高，烘乾即可。烘乾時需注意火候，做到牛肉乾而不焦。

　　五香牛肉的可口好吃做法4

　　材料

　　主料：鮮嫩的牛肉

　　輔料1：八角，生薑，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒

　　輔料2：老抽，生抽，料酒

　　做法

　　1、將牛肉用流水洗淨，放碗裡;將輔料1和牛肉混合，加料酒，醬油、老抽、生抽都放一些，量要完全沒過牛肉。

　　2、用保鮮膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小時以上***越長越好，會更入味***

　　3、大蔥切段，雞蛋煮熟***三個剝殼***待用。

　　4、將醃製好的牛肉、醃製牛肉的香料和汁全部放進鍋裡，加一倍的水，放入蔥段和雞蛋。

　　5、大火再煮開，關小火慢慢的煮一小時。