蛋糕有哪些好吃的做法
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。你想了解好吃美味的蛋糕要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的蛋糕?
一、奶油杯子蛋糕的做法
材料
海綿蛋糕配方:雞蛋2只,牛奶25克,黃油15克,細砂糖60克,低粉60克。
烘焙:烤箱中層上下管170度18分鐘
做法
1、牛奶加黃油小火煮至黃油溶化。
2、蛋白加細砂糖打至硬性發泡。
3、加入蛋黃。
4、繼續打至均勻濃稠。
5、一次性篩入低粉。
6、用手抽切拌均勻。
7、將溫熱的牛奶黃油沿盆邊淋入麵糊中,繼續用手抽輕輕拌勻。
8、蛋糕糊裝入裱花袋。
9、入模至8分滿。
10、送入預熱好170度的烤箱。
11、烘烤過程中蛋糕會膨發。
12、時間到,取出晾涼後擠上自己喜歡的奶油餡裝飾。
二、香蕉蛋糕的做法
材料
主料:香蕉1000克,低筋粉1000克,砂糖1000克,雞蛋500克,黃油250克,牛奶300克,發粉20克,朗姆酒50克。
做法
1.香蕉加砂糖加雞蛋打鬆。
2.加入黃油、牛奶、酒。
3.拌入麵粉、發粉。
4.進電烤箱,在180℃爐溫下烘烤約40分鐘。
注意事項:拌粉時不宜用力過大,否則易起勁。
三、電飯煲蛋糕的做法
材料
3-4個雞蛋,少量麵粉,1包牛奶***盒裝牛奶也行***,糖,油 ,鹽
做法
1、把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。
2、用三根筷子打蛋清。家裡有打蛋器的話,就更方便多了。
3、蛋清打了差不多幾分鐘後,會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜,加入半勺鹽、半勺糖。
4、然後繼續打,差不多打了20分鐘左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺糖。
5、然後再繼續打,差不多過了十來分鐘,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節省很多時間跟體力哦。
6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶,輕輕攪拌幾下。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌***是攪拌不是打圈***,攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、電飯鍋通電,預熱下,等電飯鍋內水分吸乾,有點熱後,拿出來,倒入少許油***為了預防蛋糕粘鍋***,把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來***預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑***
9、然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鐘後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可
四、酸奶蛋糕的做法
材料
無鹽黃油48克,酸奶200克,雞蛋4個,低粉40克,玉米澱粉24克,細砂糖75克,鹽1克,白醋數滴
做法
1.黃油切小塊隔水融化與光明原味酸奶,用手打打蛋器攪勻
2.蛋黃與蛋清徹底分離,將蛋黃一隻只依次加入***1***中用手動打蛋器輕輕拌勻
3.篩入已經過篩兩次的麵粉,攪拌均勻
4.蛋白加數滴白醋,用電動打蛋器打出粗泡後分三次加糖,將蛋白打至溼性發泡
5.分3次用刮刀拌均步驟3跟4,即可入模
6.預熱完成的烤箱,最下層用烤盤裝一盤熱水,倒數二層放置烤網,模具置於烤網上。165度,水浴60分
7.烤制完成即可輕鬆脫模
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