奶香饅頭的做法有哪些

　　中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期。《事物紺珠》記載“秦昭王作蒸餅”，蕭子顯在《齊書》中亦有言，朝廷規定太廟祭祀時用“面起餅”，即“入酵面中，令鬆鬆然也”。“面起餅”可視為中國最早的饅頭。你想知道好吃的奶香饅頭是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的奶香饅頭?

　　奶香饅頭的好吃做法一

　　奶香饅頭的材料

　　金像高筋麵粉300g，奶粉20g，水80g，牛奶80g，糖50g，鹽3g，酵母6g

　　奶香饅頭的做法

　　1、全部材料放在麵包機裡，啟動揉麵程式成光滑的麵糰;

　　2、進行一次發酵至2.5倍大，再次啟動揉麵程式直接進行排氣揉麵約10分鐘;

　　3、切開面團基本看不到蜂窩，然後進行整形，分割;

　　4、放到溫暖處二次發酵20分鐘左右即可，最後開火蒸15分鐘關火，悶5分鐘後開蓋，即可!口感很好，奶香味十足

　　奶香饅頭的好吃做法二

　　奶香饅頭的材料

　　中筋麵粉350g，奶粉25g，清水200g，活性乾酵母5g

　　奶香饅頭的做法

　　1 、酵母加入清水中，攪拌靜置5分鐘

　　2、麵粉放入大碗中，加入奶粉，攪拌均勻

　　3、在麵粉中間挖個坑，緩緩加入清水，一邊加水一邊用手攪拌麵粉至屑狀，抓起麵糰把盆壁和手上的粉抹淨

　　4、 移至矽膠墊，使勁揉搓，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時至2.5倍大

　　5、矽膠墊上撒少量麵粉***配方外***，把發酵好的麵糰取出排氣，重新揉成光滑的麵糰

　　6、把麵糰擀成圓麵餅，從一邊向上捲起，捲成長條狀

　　7、用鋒利的刀切成大小均勻的小劑子，要一刀切到底哦，切好的截面是光滑沒有氣孔的

　　8、鍋里加足夠清水***配方外***，蒸盤上放上油紙，間隔擺上饅頭胚，蓋上鍋蓋醒20分鐘

　　9、蒸12分鐘，關火後先別開啟蓋，悶5分鐘再吃

　　奶香饅頭的好吃做法三

　　奶香饅頭的材料

　　香港粉***水仙粉***500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升

　　奶香饅頭的做法

　　1、和麵：a：混合麵粉和白糖

　　b：將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中

　　c：然後用筷子將麵粉調成麥穗狀;一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麵粉後拿掉筷子開始用手揉麵，揉到麵糰光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉

　　2、發麵：將揉好的麵糰蓋上一塊溼布或溼毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發酵好的麵糰應為原體積2倍大，內部充滿氣泡

　　3、揉麵：將發酵好的麵糰再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條

　　4、切刀：將揉好的麵條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓

　　5、醒發：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鐘

　　6、蒸制：醒髮結束後開大火蒸約10分鐘到水燒開後，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外洩;蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鐘後再開啟鍋蓋

　　7、儲存：將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏儲存即可

　　小訣竅

　　1、揉麵的時候溫水和牛奶應當以不燙手，低於35度為好

　　2、香港粉又叫水仙粉，用它製作出來的點心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級粉製作

　　3、發酵的時間不要太長了，不然麵糰容易變酸，最後做出來就是酸饅頭了

　　4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發後才能開火

　　5、蒸好後不能立即開啟鍋蓋，不然一定會回縮

　　奶香饅頭的好吃做法四

　　奶香饅頭的材料

　　南瓜100克，麵粉250克，牛奶20克，酵母1/4茶匙

　　奶香饅頭的做法

　　1.準備100克南瓜一塊，用清水洗淨去皮

　　2.去皮的南瓜用刀切成小塊

　　3.切塊的南瓜放在微波適用塔吉鍋或容器中

　　4.蓋好鍋蓋，放入微波爐高火加熱3分鐘，至南瓜熟軟

　　5.煮熟的南瓜放在碗中，用擀麵杖搗壓成南瓜泥

　　6.準備20克牛奶

　　7.備好的牛奶倒入南瓜泥中

　　8.準備1/4茶匙酵母

　　9.備好的酵母放在南瓜泥牛奶液中

　　10.用筷子攪拌均勻，放在一邊靜置5分鐘，使酵母發揮酵性

　　11.準備250克麵粉放入和麵盆中

　　12.備好的奶香南瓜酵母液分次放在麵粉中

　　13.用筷子把奶香南瓜酵母液與乾麵粉攪拌均勻，形成帶有少量乾粉的面絮

　　14.用手把所有面絮揉合在一起，反覆揉製成表面光滑的“三光”麵糰

　　15.揉好的麵糰上覆蓋一層乾淨廚用溼布，放在一邊發酵

　　16.待麵糰發酵至原先兩倍大，用手在麵糰上扎個小洞，麵糰不反彈不回縮，就發酵好了

　　17.餳發好的麵糰放在案板上，用手反覆揉制3～5分鐘，把麵糰裡面的空氣排出

　　18.揉好的麵糰用刀切下一小塊，切面部分沒有明顯大的空洞，說明麵糰就揉好了

　　19.揉好的麵糰用手搓成表面光滑的圓柱形長條

　　20.用刀把圓柱形長條分割成大小均等的大約20克左右重的面劑子