饅頭有哪些好吃的做法

　　饅頭是一種把麵粉加酵母***老面***、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、醒發後蒸熟而成的食品。接下來小編給你推薦幾款饅頭的做法大全。

　　一、蛋煎饅頭的做法

　　菜譜簡介 做蛋煎饅頭,一般是早餐或晚餐的時候,幾分鐘的時間,就能輕鬆完成,很省事.

　　饅頭的材料

　　饅頭1個

　　雞蛋2個

　　饅頭的做法

　　1,準備雞蛋和饅頭,

　　2,將雞蛋打散在碗中,

　　3,饅頭切成薄片

　　4,鍋裡油稍熱,將饅頭片裹上蛋液,放入油鍋裡,

　　5,正反面煎至金黃色即可.

　　饅頭的小訣竅

　　1,饅頭片外面會裹蛋液,所以你下鍋煎的時候,油不會吸很多.

　　2,油量以剛剛放鍋底一層為宜,如果不放油,會容易糊哦.

　　3,油稍稍熱,饅頭就可以放鍋裡定型了.正反面都要煎.

　　二、拔絲饅頭的做法

　　饅頭的材料

　　饅頭 1個

　　白糖 150g

　　色拉油 500g

　　饅頭的做法

　　1、饅頭切成5釐米的長條狀、大小可自己掌握。

　　2、把切好後的饅頭條放入涼開水中浸泡，使其吸足水份後撈出。

　　3、炒鍋內放食用油，燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。

　　4、另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬製。

　　5、小火熬製水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡後再少許熬製***小火***

　　6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖，那樣會影響成品的口感。

　　7、然後倒入炸制好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方，出鍋裝入抹過油的盤中即可。

　　饅頭的小訣竅

　　泡過水的饅頭條炸製出來吃起來外酥裡內、口感非常好!吃時可配一碗涼開水，為了讓食者拈起原料用涼開水一激，這樣吃起來更香脆好。

　　三、南瓜饅頭的做法

　　饅頭的材料

　　南瓜、麵粉、酵母粉、糖

　　饅頭的做法

　　1、把南瓜切成條蒸熟。

　　2、去皮後，用勺子按壓成南瓜泥。

　　3、把南瓜泥放涼。

　　4、把酵母粉，一點糖用少許溫水化開，倒入南瓜泥中。***一個南瓜，大概用半小碗水，加吃飯的勺子半勺酵母，半勺糖。***

　　5、加入麵粉，揉成軟硬適度的麵糰。

　　6、放置4個小時左右，麵糰發至1.5-2倍大。手指粘上面粉在麵糰上按個洞，不會反彈，麵糰不會塌陷，洞口不起皺，就可以了。

　　7、揉麵團排除空氣，做成自己喜歡的形狀。

　　8、上鍋蒸，小火10分左右，調成大火12~15分。

　　9、關火後，不要開蓋放3分鐘，開啟拿出就可以了。

　　四、牛奶饅頭的做法

　　饅頭的材料

　　普通麵粉400g，牛奶240克，發酵粉5克，白糖15克

　　饅頭的做法

　　1.將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀

　　2.和好的面揉光，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵

　　3.大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成

　　4.發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無氣泡

　　5.揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裡，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟;***如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可***

　　6.涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再開啟鍋蓋