牛腩面的家常做法推薦

　　牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。你想知道好吃的牛腩面是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的家常牛腩面?

　　牛腩面的家常做法一

　　牛腩面的材料

　　牛腩1000公克，毛肚300公克，牛筋300公克，鴻喜菇60公克，凍豆腐1塊，青江菜適量，拉麵適量，中式牛骨高湯5000cc，A.碗底油45cc，青蔥90公克，蒜仁90公克，B.花椒粒30公克，姜30公克，八角3粒，白胡椒20公克，大蒜粒20公克，辣椒粉15公克，辣椒幹5公克，C.辣豆辦油60cc，冰糖45公克，D.鹽18公克

　　牛腩面的做法

　　1.牛腩、毛肚以滾水汆燙過洗淨後，切塊;牛筋先放入鍋中，以滾水預煮20∼25分鐘取出，待涼切塊;青蔥要切段狀***蔥白與蔥綠皆要***備用。

　　2.熱油鍋，將調味料A杓入快鍋中，餘油炒香B後裝入棉布袋內綁緊。

　　3.將作法1的牛腩、毛肚與調味料C一起放入作法2的鍋中翻炒至香，再連同作法1的牛筋及中式牛骨高湯、鹽一起放入快鍋中滷煮約20∼25分鐘。

　　4.將拉麵、柳鬆菇、凍豆腐、空心菜以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，加入作法3的所有湯料即可。

　　牛腩面的家常做法二

　　牛腩面的材料

　　牛腩300公克，紅蘿蔔塊100公克，白蘿蔔塊100公克，洋蔥丁　80公克，洋芋塊　80公克，甜豆　6個，高湯　8杯，咖哩塊　2塊，烏龍麵　220公克，鹽1小匙，胡椒粉1小匙

　　牛腩面的做法

　　1.牛腩切塊，用滾水汆燙備用。

　　2.熱2大匙油，將材料1略炒，再加入高湯煮至水滾。

　　3.將牛腩塊及咖哩塊加入作法2的鍋中，轉小火燉煮約30分鐘，最後加入調味料調勻即可熄火。

　　4.另將烏龍麵煮熟裝碗，放入作法3的咖哩牛腩即可食用。

　　牛腩面的家常做法三

　　牛腩面的材料

　　牛腩，麵條，生薑，胡蘿蔔，花椒，料酒，生抽，老抽，乾貝素，鹽，番茄醬，蔥花

　　牛腩面的做法

　　1.牛腩洗淨

　　2.水裡加花椒和料酒，淖去牛腩血水

　　3.洗淨備用

　　4.熱油爆香薑片

　　5.倒入牛腩翻炒

　　6.加入生抽，老抽，熱水，大火煮開燉到肉爛.***轉高壓鍋30分鐘，這樣可節省時間***

　　7.加入番茄醬和胡蘿蔔丁，調入鹽和乾貝素，蓋鍋蓋，小火燉至胡蘿蔔熟透

　　8.另外層鍋下面條煮熟，撈起麵條放入碗中，把牛腩湯和牛腩胡蘿蔔放在麵條上，灑蔥花

　　牛腩面的家常做法四

　　牛腩面的材料

　　牛腩適量，番茄3個，罐裝番茄醬1大匙，洋蔥小半個，豆瓣醬1大匙，姜5片，大蒜4瓣，料酒2大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽少許，香蔥，香菜少許，白胡椒粉少許，花椒油少許，麵條3人份

　　牛腩面的做法

　　1.牛腩洗淨，切成大塊，汆燙去血水備用。

　　2.取來湯鍋，注入適量清水煮開。

　　3.待湯鍋裡的水快要煮開時，我們炒一下牛肉，在炒鍋裡倒入少許的油，燒熱後爆香薑片、大蒜和豆瓣醬，再加入汆燙過的牛肉，炒香後倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋裡的水是不是煮開了，把炒過的牛肉帶裡面的辣油一起倒入湯鍋裡，用小火燜煮1個半小時左右。

　　4.一個半小時後，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋裡，再加一大匙番茄醬，繼續煮1個小時左右，快好的時候別忘了加些鹽調一下味。

　　5.牛肉做好後，把麵條煮至自己喜歡的程度。

　　6.取來一個大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉湯，加入煮好的麵條，放上牛肉塊就好了。

　　牛腩面的家常做法五

　　牛腩面的材料

　　主料：牛腩***腰窩***300克，麵條***標準粉***250克，

　　輔料：小白菜70克，酸白菜5克，

　　調料：大蔥5克

　　牛腩面的做法

　　1.將牛腩切成塊，先用滾水氽燙後洗淨備用。

　　2.將紅燒湯底和牛腩塊一起放入快鍋中，燉煮約40分鐘即可。

　　3.另將麵條燙熟裝碗，加入做法2中燉好的湯頭與料，再加入氽燙過的小白菜、蔥花與酸菜即可。