牛肚的家常做法有哪些

General 更新 2024年12月24日

  牛肚中的蛋白質含量非常豐富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人強壯,能調節人體內的平衡,還可以促進新城代謝,提高身體免疫力。你想知道好吃的牛肚是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹一下牛肚有哪些家常的做法?

  牛肚的家常做法一

  牛肚的材料

  牛肚500克  紅辣椒1個  大蔥1根  生薑1塊  大料適量  原料  香油6克  醬油6克  料酒大匙  精鹽3克  白糖3克

  牛肚的做法

  1.大蔥洗淨切段;紅辣椒洗淨切片;牛肚洗淨,放入沸水中燙煮5分鐘,撈出後刮除油脂;

  2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中,煮至牛肚熟爛,待涼後切片裝盤;

  3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲,撒在牛肚上,淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。

  注意

  爽滑脆嫩,濃香可口。牛肚不宜煮得過爛,有足夠的韌性口感會更好。

  牛肚的家常做法二

  牛肚的材料

  熟牛肚半斤,紅辣椒30根,野山椒20根,水芹菜1棵,生抽1勺,精鹽2克,雞精2克,溼澱粉10克,八角2粒,雞湯1小碗,香油適量

  牛肚的做法

  1.將熟牛肚切成絲、紅辣椒、野山椒***如怕辣野山椒可不切***切成小塊、芹菜切成段備用。

  2.牛肚絲放進水鍋,加蔥絲、料酒、八角,煮開。

  3.鍋內放油燒熱,下入辣椒絲、肚絲爆炒,加入料酒、雞湯、生抽、精鹽、雞精炒開。

  4.加雞精、芹菜炒勻,再用溼澱粉勾芡,淋香油後就完成了。

  牛肚的家常做法三

  牛肚的材料

  牛肚500公克,芹菜3根,蔥白40公克,花椒10公克,食用油30㏄,鹽1/2茶匙

  牛肚的做法

  1.將牛肚汆燙洗淨。

  2.將牛肚滷熟切絲備用;芹菜梗切段燙熟備用。

  3.以食品料理機絞碎蔥的蔥白部分與花椒。

  4.把油倒入鍋中,以小火燒2分鐘至略冒出油煙,再倒入作法2的材料混勻即為椒麻油。

  5.將牛肚絲、芹菜段與椒麻油混合均勻,再加入調味料拌勻即可。

  牛肚的家常做法四

  牛肚的材料

  滷好的牛肚切絲、辣尖椒切絲、青椒、生抽、蔥段、薑片、大蒜切片

  牛肚的做法

  1、蔥姜熗鍋,加入辣尖椒翻炒。

  2、然後放入牛肚,大火爆炒。

  3、加入青椒、生抽。

  4、最後放入蒜片翻炒幾下,裝盤。

  小編推薦:牛肚的製作技巧

  1.於脾氣不足,健運失職所致之納差、乏力、便溏等症;用牛肚苡仁粥。用牛肚一個,苡仁120克。將牛肚洗淨,切片,與苡仁同煮粥服食;

  2.於元氣不足之虛勞。用生薑燉牛肚。方中用牛肚300克,生薑30克。將牛肚洗淨,生薑切片,加水同燉至牛肚熟後,取出切片,放回湯中,調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許,煮開後服食。本方有補元氣,壯身體之功;

  3.於脾胃虛弱,失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等症。用砂仁陳皮肚。用砂仁,陳皮各3克,牛肚250克,生薑3片,食鹽、味精少許。將牛肚洗淨,砂仁、陳皮研末,生薑切碎,加水同燉至牛肚熟爛後,取出切片,放回湯中,調入食鹽、味精,煮開後,即可服食,分三次飲服,每日一劑。本方有健脾理氣,降氣除懣之功。

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