肝病養生的食療是什麼

　　得了肝病，飲食護理可不能馬虎，清淡飲食是關鍵，吃些養肝護肝的食物有利於肝病的康復。那麼，呢?小編帶你去了解一下吧。

　　肝病養生的食療

　　1、芹菜炒香菇

　　原料：芹菜400g，香菇50g，食鹽、醋、乾粉、醬油、味精等調料適量。

　　做法：芹菜洗淨，剖開，切成芹菜段，用精鹽拌勻，約10分鐘後清水漂洗，瀝乾待用;幹香菇放入熱水中泡軟，取出後切片;醋、雞精、澱粉混全後裝在碗裡，加50毫升左右的清水，兌成芡汁待用;炒鍋置於火上燒熱後，放入植物油，油冒青煙時，放入芹菜煸炒，兩三分鐘後放入香菇，迅速翻炒幾下點幾滴醬油、淋上芡汁，最後再翻炒使各調料均勻粘在香菇和芹菜上，起鍋即成。

　　功效：該方平肝清熱、益氣和血，有降壓、祛脂、保護血管、利尿等作用，可治療脂肪肝和肝陽上亢之頭痛、眩暈等。適用於病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和動脈粥樣硬化。

　　2、香菇雞湯

　　原料：土雞半隻、香菇若干、紅棗若干、姜1塊、料酒、鹽各適量。

　　做法∶土雞洗淨切大塊，紅棗、香菇泡發去蒂，薑切片;將土雞放入開水中焯一下，撈出洗淨瀝乾;將土雞塊、紅棗、香菇和薑片一同放入砂鍋內;鍋內倒入沒過所有材料的開水，武火燒開，文火慢燉;燉至肉爛，加入精鹽調味即可食用。

　　功效：提高免疫力，預防感冒。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。雞肉也有養肝護肝的功效，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　3、泥鰍豆腐湯

　　原料：泥鰍8只，豆腐適量，薑絲、鹽各適量。

　　做法：泥鰍處理乾淨備用。涼水煮開，放入泥鰍煮30秒去掉泥鰍身上的粘液。出用水衝後放入油鍋略煎。煎好的泥鰍中放入一大碗水，加一點薑絲，煮開。大火煮10分鐘後放入豆腐轉中火慢煮。幾分鐘後湯變成奶白色，加入適量鹽就可以食用了。

　　功效：具有清利溼熱、利小便的功效，適用於黃疸型肝炎，肝硬化腹水。

　　4、黑豆山楂枸杞飲

　　原料：蒸熟黑豆50g，山楂15g，枸杞30g，紅糖20g，開水500毫升。

　　做法：山楂、枸杞洗淨、浸泡約1小時。將所有食材置入容杯，蓋緊杯蓋，打2分鐘即完成。

　　功效：這是一道肝病患者抗癌食譜。黑豆可抗發炎、增加活力。山楂幫助消化，適合肥胖、脂肪肝、病毒性肝炎患者食用。枸杞加速肝臟解毒和受損肝細胞的修復;並有抑制膽固醇、甘油三酯的功能，還能有效減少脂肪褐素的堆積，抑制脂肪肝形成。

　　5、豬肝綠豆粥

　　原料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。

　　做法：先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。

　　功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者及肝病患者。

　　肝病患者的飲食禁忌

　　1、 忌罐頭食品

　　罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔。因為罐頭食品都加有一定量的防腐劑，如苯甲酸等。這些防腐劑有一定的毒性，對正常人無害，而對肝炎病人卻有害，因為肝臟要解毒，就加重了它的負擔。

　　2、忌煎炸食品

　　忌吃煎、炒、炸食物由於脂肪氧化產生丙烯醛，能經血液迴圈至肝臟，刺激肝實質細胞。它能反射性引起膽管痙攣，並刺激膽管，減少膽汁分泌，不利於肝臟的代謝，故應忌食。油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪寫。反覆煎炸的食物油中會有致癌物質，對防止肝炎發展為肝癌是不利的。

　　3、忌醃製食品

　　各種醃製食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對肝硬化患者則應禁忌。另外，醃製品又是可能含有亞硝酸鹽，易誘發肝癌，故肝病患者最好少食為好。

　　4、忌甜食

　　各種甜食不宜多吃。糖容易發酵，加重胃腸脹氣，易轉化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。還有，肝細胞是糖代謝的重要場所，也是調節胰島素和胰高血糖素水平的重要器官，肝細胞膜上還有與胰島素結合的受體。病毒性肝炎患者的肝功能都受到不同程度的損傷，糖代謝存在一定的缺陷，如果再吃進去大量的糖，不但沒有給肝臟帶來營養，反而成為肝臟的負擔，引起體內糖代謝的紊亂，發生肝性糖尿病。

　　5、忌肥甘厚味之物

　　肝病患者多消化功能差，日常飲食消化就存在一定問題，當過食肥甘辛辣之物後就更易造成飲食積聚腸胃，日久則內熱產生，加上肝病本身溼熱之邪，兩熱相加就可造成肝病症狀加重而影響治療。肥甘厚味過量還可使人體體重增加。人體三大代謝都在肝臟，肝病患者肝功能下降，脂肪攝入過多，脂肪顆粒沉積肝臟表面，造成脂肪肝，加重病情，而糖分攝入量過多還易造成肝炎後的糖尿病。

　　6、忌生薑

　　生薑的主要成分是薑辣素、揮發油、樹脂和澱粉。變質的生薑內還含有黃樟素。薑辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細胞發生壞死、變性以及個別浸潤、間質組織增生，從而使肝功能失常。肝炎病人如果食用生薑，不但不能使肝臟病變早期恢復，反而會使病情進一步惡化。因此，肝炎病人忌吃生薑。

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