平魚的營養價值

　　平魚,是我們常說的鯧魚中的一種,高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品，吃平魚有什麼營養價值嗎?一起來看看吧!

　　與好處

　　1、平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品;

　　2、平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。

　　吃平魚的好處

　　促進發育

　　研究發現,每週食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品***約340克***,可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。

　　延長壽命

　　一項經過16年觀察的新研究發現,吃魚的確可以助人長壽。研究人員發現,攝取魚肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。

　　預防哮喘

　　兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示,在6~12個月內開始吃魚的孩子,到4歲時,患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論,這可能和多吃魚有助抗炎有關。

　　吃平魚的最佳時間

　　秋、冬季節

　　平魚的選購方法

　　體形。形狀勻稱,對稱。被汙染的魚容易畸形,比如脊柱彎曲,尾巴異形等。雖然平魚人工飼養的很少,被汙染的可能性也比較低。但小心沒大錯。

　　體表。新鮮的平魚魚鱗緊貼魚身,整魚平整魚身有光澤,微微泛青光。魚鰭規整,邊緣順滑***下左圖為新鮮的,右圖略差***。

　　個頭。個頭適中。如正常成人手掌大小最為合適。這樣肉多且易入味。另外較肥厚的雌性平魚。身型較薄的是雄性魚。

　　魚鰓。新鮮的平魚鰓是鰓是紫紅色或鮮紅色,鰓絲有粘液。暗紫、灰紅甚至有的魚鰓都是灰白了,這些魚千萬別選了,有可能在去鰓或內臟是,魚肉會成條狀或塊狀,很鬆散。口感會比較差。

　　魚眼。新鮮的魚眼眼球飽滿。黑眼球周邊清亮透明,且水潤十足。

　　平魚的副作用

　　1、和所有的魚類一樣,平魚不能和酒類同食;這是因為魚類和酒類中均富含嘌呤,並且酒類中含有酒精,因此,吃魚的同時喝酒容易引起痛風。

　　2、平魚和羊肉同食,不利於營養物質的吸收。

　　3、平魚中含有豐富的蛋白質和鈣,會與鞣酸、果酸、草酸產生難以消化的沉澱物,不但降低了,還會導致腹痛、嘔吐、結石等症。因此,平魚不能和茶葉、水果、綠豆、菠菜、豆類、巧克力等富含鞣酸、果酸或者草酸的食物同食。