生啤和熟啤哪種好

General 更新 2024年11月25日

  啤酒是很都歡迎的一種飲品,尤其是受到男性朋友的喜愛,你知道嗎?下面由小編為大家整理的資料,希望大家喜歡!

  

  其實無論是生啤還是熟啤,它們都具有止渴解暑、美容養顏的功能,是飲品中的寵兒。而生啤和熟啤則是不同種類的啤酒,會給人們帶來不同的口感和營養。

  從營養成分上來說,生啤酒會比熟啤酒更有營養,而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好於熟啤酒。生啤酒色澤更淺,澄清透明度更好,外觀更亮,更美;保留了酶的活性,有利於大分子物質分解;含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白,營養更好。此外,啤酒中還含有多種抗氧化物質,有些啤酒由於釀造需要,還會新增少量維生素C。基於這些豐富的營養成分,飲用啤酒的好處也顯而易見。

  生啤和熟啤的區別

  除菌方式不同

  生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。國標定義的生啤酒是指不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,而採用物理方法除菌,達到一定生物穩定性的啤酒。熟啤酒採用加熱方式實現滅菌以延長保質期,但失去了啤酒的新鮮口味;而生啤酒則是通過微孔膜過濾除菌達到保質要求,口味和營養物質沒有變化。

  營養成分不同

  從營養成分上來說,生啤酒會比熟啤酒更有營養,而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好於熟啤酒。生啤酒色澤更淺,澄清透明度更好,外觀更亮,更美;保留了酶的活性,有利於大分子物質分解;含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白,營養更好。此外,啤酒中還含有多種抗氧化物質,有些啤酒由於釀造需要,還會新增少量維生素C。基於這些豐富的營養成分,飲用啤酒的好處也顯而易見。

  保質期不同

  生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。純生啤酒保質期可達180天;普通生啤酒雖然也未經高溫殺菌,但它採用的是矽藻土過濾,只能濾掉酵母菌,雜菌不能被濾掉,因此其保質期一般在3―5天。大家常喝的扎啤就是一種普通的生啤酒,新鮮時口感清爽;一旦出現刷鍋水味、酸味等,則表明已變質,不能飲用了。

  熟啤經過巴氏滅菌時間較長***約1小時***瞬時高溫殺菌約***約60秒***,保質期360天。

  有人形象地用水果來比喻啤酒。說生啤好似新鮮的水果,熟啤最多隻可算是罐頭裝的水果。吃新鮮水果口味好、營養豐富是勿庸置疑的。吃罐頭裝的水果雖然方便,又可長期儲存隨開隨吃,可惜那滋味、營養就明顯差了許多。那是因為所謂熟啤,在其發酵後,為使酒液的保質期延長而使用巴氏消毒法進行了處理,把啤酒中的酵母以及不耐熱的微生物統統殺滅了。

  喝啤酒不能吃哪些食物

  涼粉

  因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。

  燒烤

  夏天,很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會,邊喝酒邊吃烤串,其樂融融。然而,在飲酒時用燒烤食品做下酒菜,這種吃法對健康不利。

  在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質的利用率降低了,同時還會產生致癌物質苯並芘。而且,肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質與其結合,容易誘發消化道腫瘤。

  薰臘食品

  因其含有較多的亞硝胺和色素,與酒精產生反應,不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會誘發癌症。

  胡蘿蔔

  因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下,會生成有毒物質,危害健康。

  酒在家家戶戶也已經是非常普遍的飲品了,不管是應酬客戶還是招待好友,飯桌上始終都少不了它,可是為了我們的身體健康,酒還是少喝為好。

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