豬蹄湯怎麼做

　　豬蹄湯是很有營養的，因此，很受大家的歡迎。對於愛喝豬蹄湯的朋友來說，瞭解豬蹄煲湯的做法是很有必要的。那麼?下面由小編為您詳細講解。

　　豬蹄湯的美味做法

　　1、月子豬蹄湯的做法

　　主料:豬蹄。注意,要買豬前蹄。輔料:黃豆***或花生等***、姜,蔥,料酒,鹽。

　　製作過程:將豬蹄洗淨,姜、蔥切段。不喜歡蔥的,也可以不放蔥。但是姜還是要地。

　　燒一些開水,將豬蹄燙一下,俗稱汆。

　　再燒一些開水,將汆過的豬蹄放入,放入少量蔥、姜,倒入料酒,煮大約15分鐘。主要靠這道工序將豬蹄湯變清淡。注意:要用開水,而非放入冷水中煮開。這樣,豬蹄內的血水不會癟回去。

　　燉湯的鍋內燒開水,或者倒入足量開水，,放入煮過的豬蹄,加入蔥、姜、料酒,小火燉2小時以上即可。這樣煮出來的湯,油很少,有些奶白色。

　　2、豬蹄煲湯的做法

　　材料:豬蹄2個,山藥1根,棗***幹***10個,食鹽適量,姜1塊,細香蔥適量。

　　做法:豬蹄讓店家切塊,洗淨、山藥削皮切段,紅棗稍泡一會,薑切片,香蔥切末。豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後,取出再以冷水洗乾淨。在砂鍋裡倒入適量的水***水一定要一次加夠***,放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。大火煮開後轉中火燉一個半小時。放入山藥段和鹽再煮半個小時,喝時撒上香蔥末即可。

　　3、豬蹄煲湯的簡單做法

　　材料:豬蹄一個,黃豆50克,蔥一根,姜一塊,料酒,鹽,胡椒粉。

　　做法:豬蹄切塊洗乾淨,黃豆提前浸泡上。鍋中放水,放入豬蹄和薑片、料酒,大火煮去豬蹄血水。撈出焯過水的豬蹄,洗乾淨。砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、薑片,一次性加入足量的水。開大火煮開,開蓋保持大火煮15分鐘。可有效揮發些醒味。然後用小火燉約1個半小時至湯汁白,放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。

　　豬蹄湯的營養價值有哪些

　　每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質,能增強細胞生理代謝,使面板更富有彈性和韌性,延緩面板的衰老;具有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

　　豬蹄湯的適宜人群:豬蹄營養豐富,老少皆宜,尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝痠軟、身體瘦弱者食用。豬蹄湯具有催乳作用,對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,防治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　豬蹄湯的花樣做法有哪些

　　豬蹄,又叫豬腳、豬手,前蹄為豬手,後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。豬蹄有防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性的作用,對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。豬蹄湯對氣血虛弱、乳汁不足的產婦有下奶的功效。

　　雪梨豬蹄湯的做法。材料:淡味醬豬蹄一隻、雪花梨200克。高湯、鹽、香菜葉。做法:醬豬蹄洗淨,剁塊;雪花梨洗淨,去皮、核、切成塊。高湯裡放入豬蹄大火煮沸,放入雪花梨塊,煮至雪花梨變色,加鹽調味,撒上香菜葉即可。雪梨去燥,豬蹄滋潤面板,還能補充膠原蛋白,兩者結合煲湯,可以防止秋天容易出現的煩躁不安。

　　花生木瓜燉豬蹄的做法。材料:青木瓜一隻、花生2兩、豬蹄1只。鹽、味精適量。做法:花生、豬蹄下水、鹽用高壓鍋壓軟,撇去湯上的浮油。將花生、豬蹄和撇過浮油的湯加木瓜倒入砂鍋中煮沸,舀掉浮沫,小火燉至木瓜熟爛,加味精調味即可。

豬蹄湯的美味做法