廚房產品推廣促銷技巧

　　廚房一切管理手段的目的都在於提高產品質量，擴大銷售，為飯店創造更好的社會效益和經濟效益。那麼廚房產品推廣促銷有哪些技巧呢?下面，就隨小編一起去看看吧，希望您能滿意，謝謝。

　　一、舉辦促銷活動

　　1活動要具有話題性

　　舉辦的食品促銷活動要具有新聞性，能夠產生話題，引起大眾傳播媒介的興趣，從而引起各方面的注意，吸引客人。

　　2活動要帶有新潮性

　　食品促銷活動要有現代感，陳詞濫調的花樣，非但不能起到推銷的作用，還可能影響餐飲的聲譽。

　　3活動應突出奇特性

　　人們普遍有好奇的心理，一個世界上最大的火鍋會吸引許多人去觀賞、品嚐，一根世界上最長的麵條也具有同樣的推廣效果。食品推廣促銷儘量找一些奇異的主題，給參與客人一些意想不到的驚喜。

　　4活動要注意即興性和非日常性

　　既是促銷活動，一般只能在短期內產生效果。所以活動的舉行一定要注意時限，拖泥帶水、空洞冗長效果必差。

　　5活動主題要單一性

　　要突出活動的主題，有時一件極富創意的促銷活動，卻由於過多地摻雜其他官方事務或拘泥過多細節，而變得複雜化，失去了效果。

　　6活動要富有參與性。

　　舉辦的活動應儘量吸引客人蔘與，以提高客人興趣並加深其印象。歌星獨唱、鋼琴演奏遠不如卡拉OK的參與性高。客人的參與除了娛樂之外，原料及菜式選擇、烹製過程均可參與。

　　二、節日促銷

　　產品的推廣促銷要抓住各種機會甚至創造機會吸引客人購買，以增加銷量。各種節日是難得的促銷時機，廚房配合餐廳一般每年都要做自己的促銷計劃，尤其是節日促銷計劃，使節日的促銷活動生動活潑，富有創意，以取得較好的促銷效果。

　　三、定期活動節目單

　　廚房及餐廳將本週、本月的各種餐飲活動、文娛活動印刷後放在餐廳門口或電梯口、總檯傳送、傳遞資訊。也可以將這些資訊進行特別設計處理，例如：寫在口布上;寫在扇子上;印染或書寫在布簾上;直接寫在桌面或寫在牆壁所掛的大型湯匙或其他飾物上;寫在CD、VCD封套上;寫在茶杯墊上;寫在服務員制服上等等，以引起客人關注，增加宣傳效果。

　　四、餐廳門口告示牌

　　招貼諸如菜餚特選、特別套餐、節日選單和增加新的服務專案等。如秋季螃蟹上市，在大廳旁或電梯邊張貼色澤豔麗、形象誘人的螃蟹廣告來推廣銷售等。

　　五、選單促銷

　　固定選單的促銷作用是毋庸置疑的，各類特選選單、兒童選單、情侶選單等對不同的賓客均有推廣促銷作用。

　　六、電梯內餐飲廣告

　　電梯的三面通常被用來做廚房產品促銷廣告。陌生人一起站在電梯內是較尷尬的，周圍的文字對其則更有吸引力，也能更好地取得效果。

　　七、小禮品促銷

　　餐廳常常在一些特別的節日和活動時間，甚至在日常經營中送一些小禮品給用餐的客人，這些小禮品要精心設計，根據不同的物件分別贈送，其效果會很理想。常見的小禮品有：生肖卡、特製的口布、印有餐廳廣告和選單的摺扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、精製的筷子等等。

　　八、餐廳現場烹製促銷

　　餐廳營業過程中，將部分菜餚的烹調過程放在餐廳裡完成，或將某些菜點的最後烹調過程讓服務員在餐桌上完成，如中餐烹調中的鐵板大蝦、鍋巴蝦仁、火焰醉翁蝦等，西餐中的生煎牛排、煎蛋、餐廳烤麵包等，讓客人看到菜餚烹調過程，聞其香，觀其色，看其形，從而促使客人產生衝動和決策，使餐廳獲得更多的銷售機會。

　　九、菜點成品試吃或現場加工促銷

　　對於一些需要特別推銷的菜點，可由服務員用托盤或餐車將菜點推送到客人的桌邊，先讓客人品嚐一點，如喜歡就現點，不合口味則請點其他菜點。對一些鮮活且又名貴的原料，在客人確定之後，當面進行原料的初加工，這既是一種特別的促銷，也體現了良好的服務。