豬腳怎麼烹飪好吃

General 更新 2024年11月02日

  想必大家對豬腳都不會陌生吧,大家覺得豬腳怎麼做好吃?下面,小編給大家推薦好吃的豬腳做法,希望大家喜歡!

  黃豆海帶豬腳湯的做法

  材料

  豬腳兩隻,幹海帶三片,黃豆一小把,蔥姜適量,鹽適量

  做法

  1.豬腳洗淨從中間劈成兩半。

  2.蒸好的幹海帶用水泡發

  3.黃豆泡軟

  4.海帶切菱形塊,豬腳、海帶、黃豆、蔥段、薑片、鹽一起放進電壓力鍋

  5.把時間調到40分鐘,“蹄筋”檔,插好電源,提示燈變綠後,撥安全閥到放氣位置,放好氣後再開鍋蓋

  紅燉豬腳的做法

  材料

  ❖材料***4人量***:

  豬腳4只

  ❖輔料:

  姜***適量切片***

  花椒***20粒左右***

  八角***1粒***

  大蔥段***2根***

  大蒜4瓣。

  冰糖4湯匙

  醬油2湯匙

  鹽2茶匙

  料酒4湯匙

  做法

  1。將沖洗乾淨的豬腳從中間縱向劈開,再橫著切塊,注意要從骨節縫隙下刀。

  2。將豬腳放如一鍋涼水中,大火加熱,邊煮邊撇去血沫,水快開時將火關小,將血沫全部除乾淨。撈出瀝乾水分。

  3。乾淨的燉鍋中防入冰糖,倒入少量水***2湯匙30ml***,小火加熱,當鍋中溫度逐漸升高後冰糖融化成黃色糖漿,注意隨時攪動,避免燒焦。將瀝乾的豬腳裹滿糖色。

  4。放入蔥段,蒜瓣,薑片,花椒,大料,調如醬油,鹽,料酒,加4碗溫水,蓋上蓋,調大火燒開,改小火燉1.5個小時。

  5。開鍋蓋將豬腳塊翻動下,豬腳呈紅亮的顏色即可。

  藥膳豬腳的做法

  材料

  豬腳900公克,水800㏄,藥膳:1片,川芎3片,黃耆20公克,熟地1/2片,桂枝少許,蜜甘草3片,蔘鬚15公克,黑棗3個,紅棗5個,枸杞10公克,米酒300㏄

  做法

  1.把豬腳洗淨後,放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。

  2.把所有藥膳材料以清水洗一下,瀝乾水分,將當歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。

  3.準備一傳統電鍋,內鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包,再加入蔘鬚、黑棗、紅棗與米酒,外鍋加2杯水,按下開關煮至開關跳起,再燜約10分鐘。

  4.開啟作法3的鍋蓋翻動一下鍋內材料,接著加入枸杞,外鍋再加2杯水,按下開關再煮至開關跳起,續燜約10分鐘即可。

  豬肉的其他做法——栗子豬肉

  材料

  主料:栗子***鮮***300克,肥瘦豬肉400克,

  調料:白皮大蒜10克,姜5克,白砂糖15克,大蔥25克,黃酒30克,生抽30克,老抽30克

  做法

  1.將豬肉洗淨放水中煮15分鐘,切塊;

  2.將炒鍋燒熱,放入油4湯匙,下栗子、豬肉爆炒片刻;

  3.將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、姜,爆香,放入栗子、豬肉,烹入酒,生抽、老抽、水300克,用火?約40分鐘,放入糖兜勻,再?片刻,放入蔥段,裝盤即可。

  豬肉的功效及作用

  1、催乳

  這也是中醫傳統的下乳方法,在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足,乳汁缺乏的產婦。具體方法是:豬腳1對,少佐通草3克,加水1500毫升,煮爛,稍涼後喝湯吃蹄,每天喝1次,連服3~5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克,效果更好。

  2、美容

  豬腳中富含膠原蛋白質和彈性蛋白,具有改善人的面板組織細胞的貯水功能,使面板不易皺縮。彈性蛋白可使面板保持彈性。常食之可減少面板皺紋,延緩面板細胞的衰老,使面板光澤、柔潤、細膩。
 

怎樣烹飪豬腳才好吃
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