苦瓜鯽魚湯營養美味的做法

　　鯽魚又名鮒魚，現在很多人喜歡喝鯽魚湯來養生。鯽魚配苦瓜怎麼做好吃?下面小編整理了苦瓜鯽魚湯的做法，一起來了解吧。

　　苦瓜鯽魚湯的食材

　　苦瓜鯽魚湯的做法步驟

　　1.食材：鯽魚、苦瓜和生薑。

　　2.將生薑洗淨，放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。

　　3.蓋鍋蓋，大火燒開。

　　4.將苦瓜擇洗乾淨，切塊。

　　5.焯燙一下。

　　6.熱油鍋，放入擇洗乾淨的鯽魚，煎至雙面微黃。

　　7.撈起放入煮鍋中。

　　8.放入苦瓜。

　　9.蓋鍋蓋，大火燒開。

　　10.轉小火煮40分鐘。

　　11.揭蓋，放入適量的雞粉調味。

　　12.即可關火。

　　小貼士

　　脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。

　　鯽魚湯的營養價值

　　鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

　　經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。

　　尤其適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。

　　據行家講，鯽魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去髒，卻很少有去掉其咽喉齒***位於鰓後咽喉部的牙齒***的，這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時，其湯汁味道就欠佳，且有的泥味較重。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。