鯽魚湯的烹飪方法

　　鯽魚湯味道香濃，營養豐富，是十分受歡迎的魚的做法，今天，小編就為大家介紹一下鯽魚湯的美味做法，希望大家喜歡!

　　香菇豆腐鯽魚湯的做法

　　材料

　　淨鯽魚***400g以上***，絹豆腐1盒，整個鮮香菇50g，蔥段20g ，薑片20g，調味汁，油三湯匙，黃酒1/2湯匙

　　做法

　　1、鯽魚和香菇沖洗乾淨備用;

　　2、在鯽魚的兩邊切上花刀，香菇和豆腐切成1釐米的厚片備用;

　　3、鍋中放入三湯匙油***約45g***燒熱後，放入鯽魚煎至兩面微黃，烹入黃酒，放入薑片加入1300g開水，大火燒開後轉中火煨15分鐘至湯汁濃稠***奶白色***，加入香菇和豆腐再煮兩分鐘;

　　4、根據個人口味加入調味汁，撒上蔥段即可。

　　鯽魚蘿蔔豆腐湯的做法

　　材料

　　鯽魚600g白蘿蔔50g豆腐100g杞子30g韭蔥30g蔥10g芫荽20g姜3g植物油1湯匙雞粉1茶匙白胡椒1茶匙鹽適量

　　做法

　　1將韭蔥切碎

　　2將芫荽切碎

　　3將蔥切碎

　　4蘿蔔切絲

　　5豆腐切片

　　6加熱油鑊，加入姜和魚煎至魚雙面金黃

　　7在鍋中加入韭蔥、白胡椒粉和水，煮8分鐘，之後將火調低再煮20分鐘

　　8加入蘿蔔絲、豆腐、杞子和雞粉，再煮8分鐘

　　9加入鹽調味，撒上芫荽和蔥花

　　10即成

　　魚的其他做法

　　炸鱈魚條

　　材料

　　A.鱈魚1片，胡椒鹽適量，米酒1大匙，

　　B.脆炸粉4大匙，麵包粉5大匙

　　做法

　　1.將鱈魚切成長條狀，加入米酒、胡椒鹽醃約5分鐘備用。

　　2.取一盆，將脆炸粉以水調成面煳

　　3.作法1鱈魚均勻沾裹作法2面煳，再沾上面包粉。

　　4.炸油燒至180℃，慢慢放入作法3鱈魚條，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可。

　　糖醋魚片

　　材料

　　魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，澱粉，蔥姜，醋

　　做法

　　1.魚片加鹽、料酒，抓均後加入蛋液、澱粉上漿。

　　2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。

　　3.再入底油，下薑末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開後加醋，用水澱粉勾芡。

　　4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。

　　清蒸羅非魚

　　材料

　　羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽

　　做法

　　1、羅非魚去內臟洗淨，橫著切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上。

　　2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈。

　　3、在魚塊上抹少許鹽，放上薑末，擺上辣椒圈裝飾***這個時候放是為了蒸熟之後魚肉能有一點點辣味，我喜歡這樣的味道***

　　4、鍋裡放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。

　　5、關火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽。

　　6、倒掉鍋裡的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。

　　挪威三文魚配檸檬黃油汁

　　材料

　　三文魚400克，檸檬1個，小西紅柿，洋蔥，紫薯，羊肚菌***也可用其他菌類代替***，生義大利麵，泰椒圈，斑斕葉1根，迷迭香，鹽，胡椒粉，橄欖油適量

　　做法

　　1、三文魚加鹽、白胡椒、白葡萄酒和半個檸檬的汁醃5分鐘。

　　2、平底不粘鍋中放入橄欖油，油熱後先將羊肚菌煎熟取出，再將三文魚煎至兩面稍黃，盛到準備好的盤子裡。

　　3、取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，不停地用打蛋器攪打至汁液黏稠***可以倒入一定量的淡奶油***，即成檸檬黃油汁。

　　4、將紫薯用錫紙包上放入一百五十度烤箱將其烤熟備用。

　　5、汁可以配在汁盅也可以澆在三文魚上完全個人喜好決定。