海蔘的家常美味做法大全推薦

General 更新 2024年11月21日

　　海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。很多人不知道怎麼煮海蔘。其實海蔘也有很多家常美味的做法。下面小編就整理了一些海蔘的家常做法，趕緊學起來，大展身手吧!

　　海蔘的家常做法一：海蔘羊肉湯

　　材料：海蔘50g，羊肉250g　生薑2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g

　　做法：1、海蔘以40°C溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。

　　2、羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量***約50g***，小火燉煮，煮至將熟，將海蔘切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。

　　材料：大米一杯, 水九杯, 骨頭湯一杯, 白果10個, 海蔘***刺蔘***兩隻,肉適量,紅椒碎。

　　做法：1、水和湯燒沸後,倒入大米,大火燒開, 轉小火煮15分鐘,加入白果和海蔘,後腿骨肉,中火煮15分鐘, 中間不斷攪拌2. 調入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋

　　材料：海蔘100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。

　　做法：1、海蔘切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

　　2、清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海蔘，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹。

　　3、豬油加炸好的蔥段，精鹽，海蔘，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

　　材料：發好海蔘500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，蔥2棵，紅蘿蔔數片。鹽、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上湯1杯，蠔油、生粉各1茶匙，油半湯匙，麻油、胡椒粉各少許，清水3湯匙。

　　做法：1、海蔘放入姜、蔥、開水內煮5分鐘，除去內臟洗淨，滴乾。

　　2、瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。

　　3、白菜洗淨，以油、鹽、水灼熟圍於碟邊。

　　4、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜、蔥，加入煨料及海蔘煮至海蔘軟爛，放入瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成。

　　材料：海蔘2條、香菇6朵、母雞一隻、料酒、蠔油、醬油、白胡椒粉、麻油少許

　　做法：1、香菇泡發;薑切片，蔥切段;醬油，麻油，料酒，蠔油，胡椒粉。鹽，湯各少許。芡粉一小勺;海蔘切段，香菇切小塊。

　　2、將海蔘在薑片和蔥段水中稍煮片刻，瀝乾備用。

　　3、油鍋見熱，將另外的薑片蔥段在油鍋中爆香。

　　4、倒入2勺的料酒，放入海蔘和香菇，加2湯勺上湯，鹽半勺醬油，一勺蠔油，少許麻油，半小勺糖，蓋上蓋子悶燒15分鐘，調上芡汁。

　　5、加上鹽，變黏稠即可。點綴青菜花和南瓜絲。

　　材料：海蔘***460克***、排骨***460克***、木耳***40克***、火腿半兩、蔥一條、姜二片。

　　做法：1、將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。

　　2、海蔘洗淨，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗淨，切大件，空幹水分。

　　3、木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗淨。

　　4、水適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海蔘再煲一小時，期間根據口味加鹽調味。

　　材料：豆腐、海蔘、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。

　　做法：1、豆腐洗淨，切塊狀;

　　2、海蔘剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段;

　　3、將鮮蘆筍焯水過涼待用

　　4、鍋內放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調味。

　　5、豆腐木耳入味後加入焯好的海蔘煸炒加鹽、雞精出鍋。

　　6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海蔘豆腐倒上撒紅椒絲即可。

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