好吃的蘿蔔糕做法

　　蘿蔔糕是我們日常常見的一種糕點，蘿蔔糕非常的好吃，受到了人們的喜愛，蘿蔔糕有著豐富的營養價值。你瞭解蘿蔔糕的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的蘿蔔糕嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

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　　材料

　　粘米粉***秋菊牌***1袋400克，粟粉150克，白蘿蔔淨重2200克，廣式臘肉200克，臘腸100克，蝦米25克，鹽15克，糖37.5克，味精10克，雞精10克，胡椒粉1.5克，油適量

　　做法

　　1、臘肉切片，蝦米泡好切粒。

　　2、白蘿蔔去皮，刨絲。

　　3、粘米粉和粟粉攪拌均勻***不要加水***。

　　4、刨好的白蘿蔔絲加上糖，用鍋煮沸，關火。

　　5、關火後，加入鹽、味精、雞精，攪拌均勻。

　　6、加入粘米粉和粟粉攪成粉漿。

　　7、加入切好的臘肉和蝦米***如果有臘腸的也要切成片***到粉漿中攪勻。

　　8、加入適量的油***自己喜好，一般不要超過2兩***攪勻。

　　9、加入胡椒粉攪勻。

　　10、用糕盆在盆內塗一層薄薄的油，倒入做好的粉漿，大火蒸45分鐘。

　　11、蒸好後，冷卻，然後糕切成大小適中的片，用油煎成兩面金黃色就可以吃了。

　　特點:吃起來不軟不硬剛剛好,甜甜的蘿蔔味中帶著臘味,吃後回味無窮.

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　　材料

　　材料一：

　　蘿蔔：1公斤

　　材料二：

　　冬菇***4-5朵***、蝦乾***40g***、臘腸***3條***。

　　材料三：

　　水磨粘米粉：300g

　　做法

　　準備工作：

　　1。將蘿蔔洗淨刨成絲***粗條比較好***;

　　2。將冬菇、蝦乾等泡水浸軟後切成小粒;臘腸也切成小粒;

　　烹煮：

　　1。熱鍋下油，先將蝦乾、冬菇粒、臘腸炒熟;加入調味料：鹽、糖、雞粉。

　　2。準備一口大鍋，蘿蔔刨成絲後，用500ml的水煮滾***浸泡冬菇和蝦乾的水，過濾後一起倒入，不要浪費掉***。加入調味料：鹽、糖 ***注意不要太鹹***。熄火。

　　3。將炒好的冬菇粒等 倒入攪拌均勻;然後將粘米粉再慢慢倒入，攪拌到均勻即可。***這時漿粉越來越稠***。

　　4。取一大盆掃一層薄油，然後將上述粉漿倒入大盆中。手掌粘些油，抹平粉漿，敷上保鮮紙;放入大鍋中隔水蒸1個小時。***中間注意觀察是否有足夠的蒸水以免燒乾鍋***

　　5。用筷子插進中間，不粘筷子時候就已經蒸熟。取出攤涼後，放入冰箱。

　　上桌：

　　1。上桌時，將蘿蔔糕切成一片片，用熱油煎過裝碟，配上辣椒醬即可食用。

　　2。或者，可以切成大塊蒸熟，澆些淡味醬油在上面吃。

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　　材料

　　蘿蔔500g，糯米粉200g***或太白粉120g***，韭菜1把，鮮蝦仁20g，鹽1茶匙，胡椒粉少許，芝麻香油2大匙

　　做法

　　1.將蘿蔔去皮洗淨、磨成泥

　　2.將水分輕輕地擠出***擠出的水分不要倒放置一旁***

　　3.將韭菜切成約1cm的長度，蝦仁切碎

　　4.將糯米粉、蘿蔔、韭菜、2大匙的蘿蔔汁、蝦仁、鹽、胡椒粉放入碗中

　　5.使用刮刀攪拌***如果水分不足，可加入蘿蔔汁加以調節***

　　6.直到材料變成像耳垂一樣的柔軟度為止

　　7.將麻油倒入平底鍋並以中火加熱，當麻油散發出香味時，倒入材料並使用勺子將其壓成15cm見方、厚度1cm左右的形狀

　　8.當表面變色時，使用鍋鏟將材料翻面，每一面煎烤1-2分鐘，直到表面呈現金黃色

　　9.然後切成適合食用的大小即可

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　　材料

　　蘿蔔 淨重750克 擦成絲

　　廣式臘腸 2根 切小丁

　　蝦皮 2tbsp 泡軟 切碎

　　米粉 2cups

　　菱粉 1/2cup

　　水 2cups

　　鹽 適量

　　白胡椒粉 1tsp

　　做法

　　1，先用少量的油炒香臘腸丁和蝦皮碎，炒好後盛出。

　　2，把粉類與水調成粉漿。

　　3，炒蘿蔔絲，炒到蘿蔔絲呈透明狀熟了，並且水蒸發了，再把香腸丁和蝦皮碎倒回鍋同炒，並用鹽和白胡椒粉調味。

　　4，轉小火，把粉漿倒入攪拌至粘稠狀，離火。

　　5，容器抹油***我用了個8寸蛋糕模，好像大了點，做出的成品不高***，將米糊倒入容器，抹平入蒸鍋蒸。

　　6，大火蒸40分鐘，取出，一定要等涼透後再脫模切片。

　　吃的時候用平底鍋煎一下;或者2面噴油入烤箱broil 3分鐘/面即可。