蘿蔔糕的好吃做法有哪些

　　人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等症狀，喝一些這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。你瞭解蘿蔔糕的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的蘿蔔糕嗎?現在就由小編來跟大家分享一下蘿蔔糕的好吃做法。

　　蘿蔔糕的好吃做法1

　　材料

　　蘿蔔500g，糯米粉200g***或太白粉120g***，韭菜1把，鮮蝦仁20g，鹽1茶匙，胡椒粉少許，芝麻香油2大匙

　　做法

　　1.將蘿蔔去皮洗淨、磨成泥

　　2.將水分輕輕地擠出***擠出的水分不要倒放置一旁***

　　3.將韭菜切成約1cm的長度，蝦仁切碎

　　4.將糯米粉、蘿蔔、韭菜、2大匙的蘿蔔汁、蝦仁、鹽、胡椒粉放入碗中

　　5.使用刮刀攪拌***如果水分不足，可加入蘿蔔汁加以調節***

　　6.直到材料變成像耳垂一樣的柔軟度為止

　　7.將麻油倒入平底鍋並以中火加熱，當麻油散發出香味時，倒入材料並使用勺子將其壓成15cm見方、厚度1cm左右的形狀

　　8.當表面變色時，使用鍋鏟將材料翻面，每一面煎烤1-2分鐘，直到表面呈現金黃色

　　9.然後切成適合食用的大小即可

　　蘿蔔糕的好吃做法2

　　材料

　　在來米粉4杯，白蘿蔔2斤，水3杯，白胡椒粉1小匙，鹽1又1/2小匙

　　做法

　　1.***先將在來米粉與3杯水混合攪拌成米漿。

　　2.***白蘿蔔刨絲，起油鍋將蘿蔔絲炒熟呈透明狀，再加入拌好的米漿一起用小火拌炒，中間須不停攪動。炒至半熟加入調味料即可盛入墊有玻璃紙的模型中。

　　3.***準備蒸鍋，將炒好的米漿放入蒸鍋，大火蒸約40分鐘即可。想知道是否熟透，可用長竹籤插入後抽出，若沒有沾料表示已完全蒸熟。

　　蘿蔔糕的好吃做法3

　　材料

　　白蘿蔔900克，粘米粉250克，臘肉80克，臘腸100克，蝦米25克，清水300克，鹽，糖適量

　　做法

　　1.蘿蔔削皮後切粗條***或切細條或擦絲***，蝦米泡軟瀝乾水分，臘腸臘肉分別切丁

　　2.熱油鍋，放進臘肉和臘腸煸炒至出油

　　3.把臘腸臘肉拔到鍋邊，倒入蝦米，爆香

　　4.放進蘿蔔，翻炒均勻

　　5.加入300克清水

　　6.放1小勺白糖，大火煮開後，轉小火煮5分鐘

　　7.放適量鹽調味，因為臘味有鹹味，開始不用放太多鹽，放1小勺試一下不夠再放，味道要比平時吃的要鹹一點，因為等會還要加入粘米粉的

　　8.關火，倒入粘米粉，翻拌均勻至看不到乾粉，如果還有乾粉可以適當加一點水

　　9.粉的吸水性有區別，要根據實際情況增減水分，但一定不要一次倒入太多，一點一點地新增，最後的粉漿狀態是很濃稠的，只要沒有看到乾粉就行***

　　10.盤子刷一層薄油，把蘿蔔粉漿盛進盤子，這個時候因為粉漿很稠，很粘，難以鋪平，可以在手上蘸點水，然後用手去把粉漿推平，稍為壓實

　　11.鍋裡燒一鍋水，水開後放進蘿蔔糕，大火蒸25分鐘，關火虛蒸2分鐘即可，出爐後如果看見蘿蔔糕上面有水，直接倒掉就可以了，那只是鍋蓋滴下去的“倒汗水”而已;可以用牙籤或筷子插進入，拉出來沒有粉漿粘在上面就是熟透了，否則就還要多蒸一會。畢竟大家的爐具不同火力不一，時間只是參考，要根據實際情況調整。***關於時間，跟你用的盤子有關，如果你用的是深又窄的盤子，蘿蔔糕的厚度比較厚，蒸的時間就要比較長，如果像我這樣，用淺又寬的盤子，蘿蔔糕的厚度比較薄，蒸的時間就相對比較短***

　　12.蘿蔔糕徹底放涼以後，切塊;鍋裡刷一層薄油，燒熱，放進蘿蔔糕，煎至金黃

　　13.翻面後，同樣煎至金黃即可。***煎蘿蔔糕的鍋一定要燒得比較熱才放蘿蔔糕，這樣才不會粘鍋，開始可以開中火，煎至定型再轉小火，喜歡香脆一點的就用中火煎時間稍長即可***

　　蘿蔔糕的好吃做法4

　　材料

　　蘿蔔絲1000克，粘米粉375克，粟粉或澄面125克***我是粟粉80克，澄面45克***，臘肉150克，臘腸兩根，幹蝦仁30克***家裡臘肉只有120克，就把蝦仁增加到了50克***，鹽20克，糖35-50克，胡椒粉適量，水880毫升

　　做法

　　1、蘿蔔去皮後切成細絲，冬天的蘿蔔就是好吃，脆嫩，水份足，帶甜味。若嫌切麻煩也可以用刨的哈。

　　2、幹蝦仁用清水洗後瀝乾水份備用，臘肉臘腸也洗淨後切小粒備用。臘肉和臘腸最好用廣式的，我用的臘腸是飄自己親手做的，用快遞給我郵來，小寶吃後就再不吃別的廣式臘腸了，認準飄阿姨這款。

　　3、平底鍋燒熱，直接下臘肉臘腸粒小火炒香，再下蝦仁炒勻即可，時間不要過長，炒出香味即可。

　　4、粉類用500毫升清水開漿，具體看粉的吃水量，我在原方上加了20毫升，一共用了520毫升清水。

　　5、蘿蔔絲放湯鍋裡，加入380毫升水煮，水開後，加鹽和糖調味，家裡沒胡椒粉，也就沒加。

　　6、取半勺粉漿加入蘿蔔汁裡，邊加邊攪拌。

　　7、汁就收稠了吧，有點蘿蔔糊的感覺。

　　8、把煮好的蘿蔔絲全部倒進裝粉漿的盆裡裡拌勻。

　　9、然後把炒好的臘味也倒進去攪拌均勻。

　　10、倒入容器裡隔水大火蒸50分鐘左右。

　　11、取出後放涼，放冰箱冷藏。

　　12、吃的時候切塊蒸熱，或切片用油煎香即可。