該如何清洗乾淨黑芝麻

　　常吃黑芝麻糊，可以幫你改善這些症狀。尤其腎主髓，補好腎就能健腦，能增強記憶力，讓腦子更清醒，能讓工作事半功倍。那如何清洗黑芝麻呢?以下是小編為你整理的如何清洗黑芝麻，希望能幫到你。

　　怎麼清洗芝麻——芝麻的清洗小竅門

　　芝麻既小又輕，漂洗的時候，容易隨水流失，很浪費。

　　1、小面盆裡放入半盆芝麻，加水至2/3盆，用手對芝麻進行淘洗，芝麻充分浸溼後，將懸浮芝麻撈至鋪著紗布的洗菜籃裡，在小面盆中再用手淘，再將懸浮的芝麻倒入洗菜藍中，如此重複幾趟***注意，腳腳頭都是泥沙，所以不能一股腦兒全倒入洗菜藍中***。

　　2、清洗芝麻採用普通方法比較麻煩，而比較便捷的方法是，將芝麻裝在小布袋內***最好是用白紗布做的，即可以通過泥沙，但不能通過芝麻***，袋口對準水龍頭，水流不能太大，一邊沖水，一邊用手揉搓，直至水清後，甩幹水分，晾乾，隨用隨取。

　　3、先放到盆裡用水洗，再放到漏網裡過水。充分過濾掉沙子，先放到碗裡充分浸水，有些沙子沉到碗裡裡。再把芝麻全部倒入紗網，再過一遍水，之後晾乾就可以了。

　　芝麻的營養價值及功效

　　黑芝麻性平，味甘。歸肝、腎、大腸經。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質;還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。

　　芝麻有補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮，腸燥便祕。芝麻中的亞油酸***Linoleic、C18∶2***有調節膽固醇的作用。芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對面板的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使面板白皙潤澤，並能防止各種面板炎症。芝麻還具有養血的功效，可以治療面板乾枯、粗糙、令面板細膩光滑、紅潤光澤。

　　如何分辨真假黑芝麻

　　1.觀看芝麻的顏色。如果芝麻全是黑色的，一定是假的黑芝麻!如果是真的黑芝麻會包含三種顏色：黑色和赤色，有的地方可能還摻雜白色。不過黑色是佔絕大部分，之所以出現赤色是黑在生長的過程中色素髮育的不完全所導致的，而出現白色是皮脫落所致。所以，真正的黑芝麻不可能全部都是黑色的，這一點一定要細心觀察。

　　2.觀察黑芝麻的尖端。芝麻雖小，但是都會有尖端的地方，看的時候一定要認真觀察此部位是否有棕色或者白色的點，這個點是黑芝麻的胚點。真的黑芝麻，在胚點的部分都有一針尖大小的白色***或是黃色***，這也是鑑別真假的關鍵。如果是假的黑芝麻，被染色之後，就沒有這個胚點了。

　　3.用手搓看是否會掉色。如果是染色的黑芝麻，用手搓是一定會掉色的。也可以採用溼紙巾揉搓，如果紙巾上揉搓後，不掉色的是真黑芝麻，反之，就可能是假貨。

　　4.通過斷口黑芝麻看是否有白色胚乳。一堆的黑芝麻中一定有斷口的黑芝麻，可以看這些半粒的黑芝麻，如果半粒的黑芝麻的斷口部分是白色的，那說明這是真的黑芝麻，如果斷口的黑芝麻也是黑色的，那八成是染色的黑芝麻。

　　5.放入水中觀察水的顏色辨真偽。將黑芝麻放入水中，如果水變得很黑說明是假的，真的黑芝麻也會脫色，但是會呈現淺褐色。