豬肉餡餅怎麼做好吃

General 更新 2024年11月25日

  豬肉餡餅是一道廣東省的漢族傳統名點,屬於粵菜。呢?下面小編告訴你。

  豬肉餡餅的做法一

  1、一斤麵粉對半斤左右溫水和好,將肉剁碎,用切碎的蔥和調料和成餡。

  2、包餡方法有兩種:一是先把面擀成大片,把餡鋪在上面,捲起盤成圓餅用擀麵杖輕輕擀薄;二是先把面做成劑,擀成片後包餡,再擀薄。上鍋烙時,用刷子在餅的兩面刷些油,烙熟即可。

  豬肉餡餅的做法二

  原料:麵粉1斤,冷水6兩,豬肉1斤,韭菜5兩,香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量。

  製法:

  1、粉用冷水***加少許精鹽***和好,揉勻稍餳。

  2、把豬肉剁成茸,韭菜切碎,加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等,拌勻成餡。

  3、把麵糰揉一揉搓成長條,下成每兩2個的小劑子,將劑按扁,抹上肉餡,收嚴劑口,用手按成圓開小餅。

  4、平鍋燒熱,淋油,把小餅擺在鍋內,用慢火將兩面反覆煎,待餅鼓起時即熟

  豬肉餡餅的做法三

  1、稱量好中粉,加入開水,用筷子攪成雪花狀,略涼。[1] 2、再加入涼水,再次攪勻。

  3、這時麵糰非常溼粘,可以在手上抹適量油將麵糰揉得光滑些,蓋上保鮮膜一旁醒面,醒得時間越長,麵糰越軟和,醒面的當兒,咱們可以準備餡料。

  4、在向葵上裝好絞肉元件,五花肉洗淨,去皮,切成小塊***肉塊不要太大,有筋的要去除或切斷,個人經驗1CM見方的塊狀比較好些,圖上我切得有些大了***。

  5、將肉塊放入進料口,使用推料棒將肉塊推壓進去,肉末兒就出來了。

  6、將洗淨的口菇和香蔥切成小粒兒,和肉末稍拌均勻。

  7、再加入材料C順時針攪拌上勁。

  8、醒好的麵糰分成65克左右的一個,用手碾成薄餅狀。

  9、裹入餡料,捏緊,包口朝下。

  10、平底鍋或電餅鐺刷少許油,煎成兩面金黃即可。

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