怎麼做出好吃的對蝦

　　蝦按出產來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產名品。你想了解好吃美味的對蝦要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹講一講?

　　一、紅燒對蝦的做法

　　材料

　　對蝦

　　做法

　　步驟1：這種對蝦不需要剪蝦鬚和除沙線的，只要洗乾淨就行了。

　　步驟2：熱鍋加油，油微熱時加薑片，少加幾個幹辣椒熗鍋，然後將洗淨瀝乾水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。

　　步驟3：加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。

　　步驟4：大火轉中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好。

　　二、沙鍋對蝦的做法

　　材料

　　主料：蝦二對，青椒一個，紅椒一個，粉絲二兩，菠蘿丁少許，紹酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟豬油少許，鮮湯1000克。

　　做法

　　1、砂鍋上旺火，用油滑鍋，將蝦下鍋稍煎，烹入紹酒和薑汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯，加蓋燜;

　　2、至八成熟，放入粉絲，味精，燒沸後，倒入大砂鍋內，放在微火上煨5分鐘，再移入中火燒約二三分鐘，撇去浮沫，加青、紅椒絲、味精，淋入熟豬油，原鍋上桌即可。

　　三、檸檬蒸對蝦的做法

　　材料

　　主料：對蝦250克，鮮魷魚250克，

　　輔料：檸檬50克，

　　調料：鹽3克，味精1克，料酒20克，色拉油20克，玉米澱粉10克

　　做法

　　1.將檸檬切成片，鋪在盤中;

　　2.將鮮魷魚切成花刀，和對蝦一起放入盛有精鹽、味精、料酒的碗中醃漬2分鐘;

　　3.把魷魚包在竹節蝦外面，擺在檸檬上，入蒸鍋用旺火蒸5分鐘取出;

　　4.將炒鍋置於旺火上，放入色拉油，倒入清湯***200克***燒開，用溼澱粉勾芡，淋在對蝦上即可。

　　四、冬瓜卷對蝦的做法

　　材料

　　主料：對蝦9只 ，冬瓜300g

　　配料：金針菇100g ，胡蘿蔔100g ，蒸魚豉油，鹽，雞精，料酒，薑汁

　　做法

　　1、蝦去掉泥腸，去掉外殼***蝦頭別扔***，焯水，用料酒薑汁抓一下

　　2、冬瓜切長一點的薄片，燙軟***2分鐘***。胡蘿蔔切絲，焯水***4分鐘左右***，金針菇焯水***1分鐘***

　　3、將胡蘿蔔金針菇蝦肉用冬瓜片捲起來碼盤，蒸6分鐘

　　4、炒鍋放油，用勺按壓蝦頭，使出蝦油，再將蒸出的湯汁倒入，加鹽，蒸魚豉油，雞精，勾薄芡，淋在蒸好的冬瓜捲上。碼盤即可。

　　備註：不喜歡蝦頭的出蝦油後直接扔掉好了

　　小編推薦：對蝦的食物相剋

　　對蝦：蝦忌與某些水果同吃。

　　蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。

　　如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。

　　海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。