牛肉燉蘿蔔的做法

　　寒冬食牛肉可暖胃，牛肉燉蘿蔔是該季節的補益佳品;下面就讓小編給你介紹一下。

　　一

　　1.牛腩洗淨，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝乾水分，調料備好

　　2.起油鍋，爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，新增沒過的熱水煮滾

　　3.移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鐘，新增白蘿蔔，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗

　　二

　　材料

　　牛肉蘿蔔***切塊***，蔥，姜，花椒

　　做法

　　1、油燒熱，下蔥姜花椒炒香，下牛肉翻炒;

　　2、放料酒、醬油、少量糖，再炒，放蘿蔔再炒，再放適量開水，一小時左右即可。

　　三

　　菜譜簡介 白蘿蔔有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，能提高機體抗病能力。牛肉餅比牛排軟嫩，老人孩子吃比較適宜。

　　材料

　　白蘿蔔200克，牛肉餅若干，油、鹽、醬油、蔥薑末、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精適量。

　　做法

　　1、牛肉剁成糜加鹽、蔥薑末、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精朝一個方向攪拌均勻，小火煎兩面略有焦黃。

　　2、蘿蔔洗淨切片，。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒蘿蔔，放醬油和半碗水燜煮5分鐘。

　　4、蘿蔔熟透放牛肉餅，加鹽和雞精調味即可。

　　四

　　菜譜簡介 質地軟爛，醇香清鮮。

　　材料

　　主料：白蘿蔔450克，牛肉***瘦***100克，

　　調料：大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克

　　做法

　　1.將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;

　　2.鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;

　　3.再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫;

　　4.待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;

　　5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

　　蘿蔔的營養價值

　　蘿蔔，含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能牛肉燉蘿蔔成品抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

　　蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

　　常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

　　1. 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2. 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;

　　3. 幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4. 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。