西葫蘆的做法大全
西葫蘆,在山東、山西、河南、河北等地都有種植,為南瓜的一種。下面是小編給你整理的。
一、蒜燒西葫蘆的做法
材料
西葫蘆1個,乾紅辣椒3個,大蒜7瓣,生抽,鹽,味精
做法
1、西葫蘆去瓤,切成條。
2、鍋內放油燒熱,放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味。
3、放入葫蘆條,翻炒,淋入生抽。
4、加1勺水,翻炒至熟,放入適量鹽,最後放少許味精出鍋。
二、剁椒培根炒西葫蘆的做法
材料
西葫蘆***zucchini***兩根、培根2-3條、蒜2顆、剁椒1勺、鹽、香醋、白糖少許。
做法
1、西葫蘆洗淨切片;培根切片;蒜切末。
2、熱鍋中不用放油,直接放入培根片,煸香煸出油至培根金黃色。
3、倒入蒜末爆香後,倒入西葫蘆片翻炒。
4、加入鹽、剁椒、白糖翻炒熟,起鍋前滴上幾滴香醋即可。
三、西葫蘆牛肉煎餅的做法
材料
西葫蘆1個,牛肉餡,麵粉各50g,雞蛋1枚,蒜末1茶匙***5g***,白砂糖1/2茶匙***3g***,芝麻香油1茶匙***5ml***,白胡椒粉1g,鹽6g,油2茶匙***10ml***
做法
牛肉餡中調入蒜末、鹽***3g***、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉,攪打均勻,醃製10分鐘。
西葫蘆洗淨,切成0.5cm厚的圓片,中間挖去直徑1.5cm左右的圓圈。切好的西葫蘆片擺放在盤中,均勻地撒上剩餘的鹽***3g***,然後用廚房紙巾吸去滲出的水分。
將西葫蘆片兩面薄薄地裹上一層面粉,然後取適量醃製好的牛肉餡放入西葫蘆片中的小圓洞中,按實。
雞蛋在碗中打散,加入裹西葫蘆片剩餘的麵粉,調成雞蛋麵粉糊。
中火加熱平底鍋中的油至七成熱,將塞入牛肉餡的西葫蘆片均勻地沾上雞蛋麵粉糊放入平底鍋中,煎制2分鐘,之後翻轉煎另一面,至兩面呈金黃且熟透即可。
小訣竅
西葫蘆一定要選擇鮮嫩且粗細均勻的,這樣做出來的煎餅才精巧可口。除了牛肉餡,如果喜歡吃豬肉還以做成西葫蘆豬肉煎餅。做好的煎餅可以用香油、蔥末、白芝麻、白砂糖調成味汁蘸著吃。
四、西葫蘆炒臘味的做法
材料
西葫蘆1根,臘肉適量,臘腸適量,生抽適量,鹽適量,蒜適量
做法
1.將西葫蘆洗淨切片,臘味切片。
2.起油鍋,爆香蒜頭,下臘味煸炒。
3.待臘味炒的有些通透後,加入西葫蘆一起炒。
4.西湖蘆快熟的時候,加點水,加鹽、生抽調味稍燜
5.OK。
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