菠蘿飯的做法

　　菠蘿飯，又叫鳳梨飯，營養全面，富含維生素及蛋白質，有助於提高記憶力;形式可愛，色彩豐富，香甜可口，在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食慾、促進消化。下面是小編給你整理的。

　　菠蘿飯的好吃做法一、

　　材料

　　剩飯2碗，菠蘿1個，雞蛋1個，紅椒1個，青椒1個，蔥1根，花生米30g，火腿50g，生抽20ml，油鹽雞精適量

　　做法

　　1、直立從1/3處於剖開新鮮菠蘿，用小刀把菠蘿肉挖出，用鹽水浸泡5分鐘後切成1cm大小的丁，留2/3個菠蘿殼待會兒盛飯。

　　2、青紅椒洗淨切丁，火腿切小丁，蔥切蔥花。

　　3、炒熟花生米，去衣待用。

　　4、熱鍋下油待燒至8成熱，將雞蛋磕入鍋中快速攪碎，接著倒入米飯，攪炒至完全散開與雞蛋混合，盛起蛋飯蛋飯待用。

　　5、重新下油燒熱，放入蔥白爆香，放火腿炒香。

　　6、加入青紅椒和菠蘿粒翻炒一會兒。

　　7、倒入蛋飯翻炒均勻，加生抽、鹽和雞精調味，最後放入花生米和蔥花拌勻。

　　8、把炒好的飯盛入菠菠蘿盅即可開飯，色香味俱全。

　　菠蘿飯的好吃做法二、

　　材料

　　菠蘿1個，白米飯1碗，蝦仁6個，雞蛋1個，青豆10g，洋蔥20g，花生米少許，朝天椒2根，蠔油1茶匙，魚露1/2茶匙，胡椒粉少許

　　做法

　　1.將菠蘿直立，從菠蘿的1/3處切開，不要破壞菠蘿頭部，留下的2/3段做容器，輕輕地將菠蘿果肉挖出，並用淡鹽水浸泡15分鐘後切成小丁備用

　　2.洋蔥切成丁，朝天椒切圈、雞蛋打入碗中，調入一點蠔油打散備用

　　3.熱鍋放入適量油，大火加熱至油8成熱時，倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎，雞蛋熟後盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆後撈出

　　4.熱鍋再倒入1勺油，放入青豆、洋蔥丁、蝦仁、朝天椒炒片刻，放入白米飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、最後加入調味料拌炒均勻，然後盛入菠蘿盅裡，在上面撒上花生米即可

　　菠蘿飯的好吃做法三、

　　材料

　　菠蘿半個 熟米飯300克 雞蛋1個 豌豆100克 青蔥1根 小紅辣椒3根 葡萄乾約20顆 美國大杏仁約15顆調料：料酒1/2茶匙***3ml*** 鹽1茶匙***5克*** 生抽1茶匙***5ml***

　　做法

　　1***用刀將菠蘿對半切開。用小刀沿著菠蘿的四邊劃開，不要切破菠蘿底部的外皮，然後將菠蘿芯用刀劃成小塊，這樣更方便將菠蘿芯取出。菠蘿盅留用。

　　2*** 將菠蘿芯切成1釐米見方的小丁，放入碗中，調入1/2茶匙鹽***3克***，倒入清水，浸泡30分鐘之後，瀝乾備用。

　　3*** 豌豆洗淨，青蔥切碎，紅椒斜切成片。將雞蛋打入碗中，調入料酒，和一點點清水打散。

　　4*** 鍋中倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎，待雞蛋熟了以後盛出。

　　5***鍋中再倒入油，大火加熱至7成熱時，放入青蔥碎，豌豆和紅辣椒，炒1分鐘。放入米飯，用鏟子輕輕將米飯壓散，倒入炒好的雞蛋，和瀝乾的菠蘿丁，調入醬油和剩下的1/2茶匙鹽***約2克***充分翻炒均勻後，倒入美國大杏仁和葡萄乾，再翻幾下。

　　6*** 將炒好的米飯，盛入菠蘿盅內即可。

　　菠蘿飯的好吃做法四、

　　材料

　　糯米或大米，新鮮菠蘿，冰糖，杏仁，葡萄乾

　　做法

　　1.糯米提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯米的新鮮和潔淨;

　　2.新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破;

　　3.將糯米瀝乾水分後，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄乾，添充到之前挖好的菠蘿中;

　　4.將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣後轉成中火，蒸約30分鐘，直到糯米完全熟透為止，食用前上下拌勻，可以根據自己的喜好撒上適量杏仁碎，增加口感。