魷魚的做法及食用價值

　　大家知道魷魚嗎?雖然習慣上稱魷魚為魚，其實它並不是魚，今天，小編為大家整理了美味的魷魚做法，希望大家喜歡!

　　翡翠魷魚卷的做法

　　材料

　　黃瓜1根，完整的鮮魷魚1條，白砂糖1大勺，鹽1小勺，白醋1大勺，白芝麻1小勺，番茄沙司2大勺

　　做法

　　1.黃瓜洗淨，從中間剖成4瓣，再切成薄片，加入調味料中的糖、鹽、白醋，混合均勻後醃製15分鐘;

　　2.完整的鮮魷魚取出內臟，去除須腳，撕掉表面的薄膜，洗淨;

　　3.鍋內加水燒開，將整隻魷魚放入，大火汆燙3分鐘，撈出放入涼水中待用;

　　4.把醃好的黃瓜放入手中用力擠幹水份，再調入炒香的白芝麻，混合均勻;***黃瓜的水分一定要擠幹，否則會影響菜品的形狀～***

　　5.用小勺將黃瓜填入魷魚中，邊填邊壓，直到將黃瓜完全填入其中，並保證要充分壓實;

　　6.將魷魚卷切成1cm的厚度，擺入盤中。食用時配上番茄沙司即可～

　　香炸魷魚圈的做法

　　材料

　　新鮮魷魚，紅薯粉，雞蛋液，香炸粉

　　做法

　　1.將魷魚洗淨切圈，晾乾備用。

　　2.沾上紅薯粉，再沾蛋液。

　　3.最後沾上香炸粉。

　　4.放入7分熱的油鍋中炸成金黃即可。

　　小訣竅

　　1.這是一道現炸現吃的菜，菜熱乎乎，才會香脆，涼了就不好吃了。 2.外層使用麵包糠時，魷魚一定要先醃製，否則魷魚是沒有味道的。 3.如果想省略這道工序的話，炸好後，用沙拉醬或西紅柿醬也蘸食也可以。

　　紅燒魷魚的做法

　　材料

　　材料：魷魚，生薑，大蒜，幹辣椒，八角適量，小蔥一根

　　調料：色拉油，冰糖，料酒，醬油，味精適量

　　做法

　　1、整隻魷魚去內臟洗淨，把生薑大蒜籽切成末，幹辣椒切成小段，八角備用。

　　2、油鍋燒熱，放入生薑、蒜泥幹辣椒爆香。

　　3、放入洗淨的魷魚在油裡略煎一下，至表面肉質變硬。

　　4、放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。

　　5、大火燒開後煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤後撒點蔥花，等稍微冷卻後切小段即可。

　　小訣竅

　　1、魷魚不要切開清洗，不然燒好後的魷魚會變形。

　　2、不要加鹽，醬油的量完全足夠鹹味。

　　魷魚的食用價值

　　1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

　　2. 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;

　　3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

　　4. 專家表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的。

　　5.含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。注意：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，吃時最好不要油炸。