魷魚的做法及食用價值

General 更新 2024年11月25日

  大家知道魷魚嗎?雖然習慣上稱魷魚為魚,其實它並不是魚,今天,小編為大家整理了美味的魷魚做法,希望大家喜歡!

  翡翠魷魚卷的做法

  材料

  黃瓜1根,完整的鮮魷魚1條,白砂糖1大勺,鹽1小勺,白醋1大勺,白芝麻1小勺,番茄沙司2大勺

  做法

  1.黃瓜洗淨,從中間剖成4瓣,再切成薄片,加入調味料中的糖、鹽、白醋,混合均勻後醃製15分鐘;

  2.完整的鮮魷魚取出內臟,去除須腳,撕掉表面的薄膜,洗淨;

  3.鍋內加水燒開,將整隻魷魚放入,大火汆燙3分鐘,撈出放入涼水中待用;

  4.把醃好的黃瓜放入手中用力擠幹水份,再調入炒香的白芝麻,混合均勻;***黃瓜的水分一定要擠幹,否則會影響菜品的形狀~***

  5.用小勺將黃瓜填入魷魚中,邊填邊壓,直到將黃瓜完全填入其中,並保證要充分壓實;

  6.將魷魚卷切成1cm的厚度,擺入盤中。食用時配上番茄沙司即可~

  香炸魷魚圈的做法

  材料

  新鮮魷魚,紅薯粉,雞蛋液,香炸粉

  做法

  1.將魷魚洗淨切圈,晾乾備用。

  2.沾上紅薯粉,再沾蛋液。

  3.最後沾上香炸粉。

  4.放入7分熱的油鍋中炸成金黃即可。

  小訣竅

  1.這是一道現炸現吃的菜,菜熱乎乎,才會香脆,涼了就不好吃了。 2.外層使用麵包糠時,魷魚一定要先醃製,否則魷魚是沒有味道的。 3.如果想省略這道工序的話,炸好後,用沙拉醬或西紅柿醬也蘸食也可以。

  紅燒魷魚的做法

  材料

  材料:魷魚,生薑,大蒜,幹辣椒,八角適量,小蔥一根

  調料:色拉油,冰糖,料酒,醬油,味精適量

  做法

  1、整隻魷魚去內臟洗淨,把生薑大蒜籽切成末,幹辣椒切成小段,八角備用。

  2、油鍋燒熱,放入生薑、蒜泥幹辣椒爆香。

  3、放入洗淨的魷魚在油裡略煎一下,至表面肉質變硬。

  4、放入料酒、冰糖、八角、醬油適量,最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。

  5、大火燒開後煮至湯收汁,加入味精起鍋,裝盤後撒點蔥花,等稍微冷卻後切小段即可。

  小訣竅

  1、魷魚不要切開清洗,不然燒好後的魷魚會變形。

  2、不要加鹽,醬油的量完全足夠鹹味。

  魷魚的食用價值

  1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;

  2. 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;

  3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

  4. 專家表示,膽固醇有低密度和高密度之分,魷魚中的膽固醇以高密度為主,對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的。

  5.含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛,磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。注意:每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量,吃時最好不要油炸。
 

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