豬腳燉黃豆有什麼營養價值以及好吃做法步驟

　　豬腳又叫豬蹄，平時大夥也經常用豬蹄燉湯，有清淡的也有紅燒的，口味不同。你想自己動手做好吃的豬蹄燉黃豆嗎?下面是小編給大家整理豬蹄燉黃豆的做法。

　　豬蹄燉黃豆的做法

　　豬蹄燉黃豆食材準備

　　豬蹄適量，幹黃豆，蔥，姜，大料，桂皮，花椒粒，鹽，料酒，海帶結，幹山楂。

　　方法步驟

　　1、豬蹄洗淨斬小塊，黃豆泡3小時以上待用;

　　2、鍋中燒水，燒開後放入豬蹄焯燙5分鐘，去除血沫，撈出洗淨待用;

　　3、淨鍋燒水，放入豬蹄和黃豆，再放入蔥姜，大料等香料，加料酒，燒開;

　　4、然後將鍋中所有轉入高壓鍋中，上氣，小火半小時;

　　5、開鍋以後，加入鹽調味，放入海帶結，直接煮至海帶熟爛即可。

　　豬腳燉黃豆的做法

　　豬蹄燉黃豆食材準備

　　豬腳1根，黃豆適量，蔥姜，八角適量，鹽，雞精少許，油適量。

　　方法步驟

　　1、豬腳洗淨斬塊，黃豆提前浸泡好待用;

　　2、炒鍋中放油，油熱以後放入生薑和蔥段以及八角爆香;

　　3、然後倒入豬腳爆炒，放入醬油上色，加料酒翻炒;

　　4、然後加入適量水，沒過豬蹄，大火燒開後轉小火煮20分鐘左右;

　　5、再加入黃豆大火燒開，調入鹽，糖，繼續小火慢燉;

　　6、水不夠可以加少許開水，燉煮豬腳和換都軟爛，放入雞精，蔥花即可出鍋。

　　紅燒豬蹄燉黃豆的做法

　　豬蹄燉黃豆食材準備

　　豬蹄1到2根，黃豆適量，蔥姜適量，八角，桂皮，小茴香，花椒，生抽和老抽，幹辣椒，鹽和糖。

　　方法步驟

　　1、將黃豆浸泡2小時以上，豬蹄洗淨斬塊後焯水去腥;

　　2、取湯鍋，放入豬蹄，所有香料放入料包然後放入鍋中，燒開後加入料酒，蓋鍋煮15分鐘;

　　3、然後加入浸泡過的黃豆，加生抽2勺，老抽兩勺，鹽兩勺，以及白糖一勺，再煮15分鐘;

　　4、然後將鍋中全部轉入高壓鍋中，中大火煮8分鐘左右，待自然洩壓，燜10分鐘後開火大火收汁即可。

　　豬蹄的營養價值

　　豬蹄燉黃豆豬蹄有大量的皮，富含膠原蛋白，對於面板有一定好處，另外中醫中認為，豬蹄具有通乳，補血，滋補身體，提高人體免疫能力。此外還能補充鈣質，有助於生長髮育，減緩骨質酥鬆，促進新陳代謝，延緩衰老。