最簡單的做菜菜譜

　　都說懶人註定當不了好廚子，但今天就為超級懶人們推薦幾種簡單易做的硬菜，包你分分鐘變大廚，用最短的時間為家人烹調出最可口的美味。做法。

　　如下:

　　紅燒牛肉

　　紅燒牛肉的做法

　　原料：牛肉、鹽、醋、蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、老抽、白糖

　　做法：

　　1. 牛肉洗淨，切塊;鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開，牛肉表面變色，撈出。

　　2. 高壓鍋放清水***牛肉上方1cm***，放適量八角、桂皮、幹辣椒，適量料酒、老抽、糖、鹽、蔥打結、薑片，放入牛肉粒拌勻，放半湯匙醋。

　　3. 蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關火放氣即可。

　　醬牛肉

　　醬牛肉的做法

　　原料：牛腱子2個、鹽6克、醬油2湯匙、姜6片、蒜3瓣、八角2個、幹辣椒10個、料酒10毫升、生抽1湯匙、香葉2片、山楂5片、甘草3片、油

　　做法：

　　1. 牛腱子洗淨，切大塊，放清水中泡兩個小時，放入冷水鍋中焯去血水，撈出衝乾淨浮沫。

　　2. 幹辣椒切段，其他材料清洗乾淨，與焯好的牛腱一起放入壓力鍋內。

　　3. 加入適量清水，再加入1小勺鹽、1勺生抽、2勺醬油、2勺油，蓋上鍋蓋，按“豆/蹄筋”鍵即可。

　　4. 煮好後的醬牛肉繼續在鍋裡泡一夜更入味，中間用筷子翻動一下更好，直接切片或加上油潑辣子、蒜蓉、香菜口味更加。

　　水煮魚

　　水煮魚的做法

　　原料：魚1條、鹽、蔥5克、姜1塊、蒜5克、豬油10克、水煮魚調料1包

　　做法：家常菜做法大全

　　1. 魚去鰓去鱗去內臟處理好，吸乾水後，在魚身上抹一層薄薄的鹽。

　　2. 鍋燒熱，下豬板油煸香出油後，下薑片抹勻鍋底，把魚放在鍋裡，開水火煎至兩面焦黃，取出。

　　3. 把川香水煮魚調料倒入碗內，倒一碗水調勻。

　　4. 鍋內再倒少許油，把薑末蒜末下鍋爆香，倒入水煮魚調料炒香煮開，放入煎好的魚，倒清水沒過魚，煮5分鐘，大火收汁即可。

　　椒鹽明蝦

　　椒鹽明蝦的做法

　　原料：明蝦1斤、椒鹽、小蔥、油

　　做法：

　　1. 用剪刀剪拉去頭和泥腸，剖開蝦背，反覆清洗乾淨，瀝乾水分。

　　2. 鍋中倒油燒至8成熱，沿鍋邊倒入蝦，約炸15秒，撈出，控幹油，盛入碗中，撒上椒鹽，撒上點蔥花即可。

　　香酥帶魚

　　香酥帶魚的做法

　　原料：帶魚2條、雞蛋3個、炸粉1袋、油

　　做法：

　　1. 帶魚清洗掉表面銀色的魚鱗，用剪刀沿著頭下方剪開丟棄內臟後將裡面的黑膜清洗乾淨，切成2寸長的段。

　　2. 取一個盤子，將雞蛋打成蛋液，倒入香炸粉，用筷子攪拌至無顆粒。

　　3. 帶魚段放入蛋糊中，均勻的沾上蛋糊，靜置5分鐘。

　　4. 鍋內熱油，將帶魚一塊塊放入，炸至金黃撈出;將油重新加熱，把炸好的帶魚一起放入鍋中炸至顏色略深撈出裝盤即可。