魚丸怎麼做好吃

　　魚丸是十分常見的食材，大家知道魚丸怎麼做嗎?小編馬上就告訴大家好吃的魚丸做法，希望大家喜歡!

　　包心魚丸的做法

　　材料

　　主料：海鰻750克，瘦豬肉200克，河蝦1000克，

　　輔料：鮮香菇50克，肥豬肉50克，甘薯粉200克，

　　調料：醬油10克，鹽5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大蔥10克

　　做法

　　1.海鰻魚洗淨去皮，用刀剔去骨，取魚肉***約500克***;

　　2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆裡加清水150毫升、精鹽，順一個方向攪拌成漿;

　　3.至漿投入水能浮在水面時，加入地瓜粉***甘薯粉***，仍順一個方面攪勻，成魚丸漿待用;

　　4.香菇洗淨去蒂切成米;

　　5.蝦洗淨去殼，壓幹水分，切成米;

　　6.豬肉切成米;

　　7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗裡，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團;

　　8.蔥去根鬚，洗淨，切珠待用;

　　9.把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團，然後握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特製的勺***似罐裝奶粉勺***將圓球舀起，放在清水盆裡，浮在水上;

　　10.把清水盆裡的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起;

　　11.上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調味後入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹;

　　12.膨脹的魚丸裝20個在湯碗內，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。

　　蘿蔔絲魚丸湯的做法

　　材料

　　白蘿蔔200克，魚丸若干，木耳少許，油、鹽、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、蘿蔔洗淨切絲，木耳泡發，魚丸從市場買幾個。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，放蘿蔔、木耳、2碗水和魚丸燜煮5分鐘。

　　3、放鹽和雞精調味即可。

　　蝨目魚丸的做法

　　材料

　　蝨目魚肉400公克，酒3大匙，糖1小匙，鹽1小匙，淡色醬油2大匙，雞粉1/5小匙，太白粉5大匙

　　做法

　　1.將蝨目魚洗淨去皮、去刺。

　　2.作法1的蝨目魚肉放入調理機或磨缽中磨成魚泥，再加入其餘材料***太白粉除外***充份攪拌均勻，最後加入太白粉拌勻備用。

　　3.水煮至滾沸時，用左手取適量作法2的餡料，並將其從虎口擠出成圓球狀，再用湯匙刮入鍋內， 重複至食材用完。

　　4.等所有丸子煮至浮起，再撈起即可。

　　魚丸湯的做法

　　用料

　　草魚1只***重約500克***，油菜25克，胡蘿蔔25克，芹菜25克，姜、精鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞精、香油各適量。

　　做法

　　1、將草魚宰殺洗淨，取肉，剁成蓉，加入澱粉、水攪拌上勁，製成小丸子。

　　2、胡蘿蔔洗淨切成片，芹菜、油菜切成絲，薑切片。

　　3、坐鍋點火，放入清水，燒開後放入油菜、胡蘿蔔、芹菜、薑片，開鍋後加入精鹽、白糖、雞精、魚丸，待丸子變成白色時撒胡椒粉，淋上香油即可。

　　蝦仁魚丸水晶蘿蔔絲的做法

　　材料

　　蝦仁少許，魚丸6-8枚，蘿蔔500g，雞精，白胡椒粉，鹽，薑絲，蔥花

　　做法

　　1、蘿蔔洗淨切絲。

　　2、鍋中少許植物油加熱後，將薑絲爆炒出香味，倒入蝦仁翻炒。

　　3、將蘿蔔絲倒入鍋中，加少許食鹽調味。

　　4、加入魚丸，點高湯燜5分鐘。

　　5、快裝盤時放少許雞精、白胡椒粉。

　　6、裝盤後撒少許蔥花。