美味的香椿炒雞蛋做法

　　香椿是一種很不錯的蔬菜，香椿除了可以作菜以外，還有很強的藥用價值。中醫認為香椿是一種性平，味苦的一種蔬菜。你想自己動手做香椿炒雞蛋嗎?下面，小編來為你介紹。

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　　材料

　　主料：香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。

　　做法

　　1、將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗淨切成2釐米長的段備

　　用。

　　2、雞蛋打入碗內，攪成稀糊狀。

　　3、鍋坐火上，加入花生油，油熱後放入香椿芽，炒熟後先盛盤中備用。

　　4、再把鍋坐火上，加入花生油，油熱後倒入雞蛋，臨熟時再將炒好的香椿倒入鍋內，加上細鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤食用。

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　　材料

　　醃製過的香椿芽200克，雞蛋3個，姜、蒜適量

　　做法

　　1、把香椿芽用水泡一泡，因為是醃製過的很鹹。

　　2、泡到不鹹了，把香椿芽擰乾水，用刀切成2釐米的丁。

　　3、用油把姜煸香,然後撈出不要，倒入蒜末繼續煸，然後倒入香椿芽炒到略微幹關火。

　　4、把雞蛋打散把煸炒過的香椿芽倒入雞蛋液，加入鹽入味。

　　5、把雞蛋液和香椿芽拌勻。

　　6、鍋裡的油燒的很熱，倒入香椿芽雞蛋液，翻炒，熟了即可。

　　小訣竅

　　香椿芽要提前煸炒過，再和雞蛋液混合再炒，味道才香濃。

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　　材料

　　香椿250克，雞蛋5只

　　做法

　　1.將香椿洗淨，下沸水稍焯，撈出切碎

　　2.雞蛋磕入碗內攪勻

　　3.油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋

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　　材料

　　醃漬香椿　1把，雞蛋　3個，鹽　少許，黑胡椒粉　少許，食用油適量

　　做法

　　1.雞蛋打散，香椿洗淨切末加入蛋液中，加鹽、胡椒粉調勻。

　　2.鍋內燒熱油，將蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均勻包裹在香椿上，即可出鍋。

　　小訣竅

　　不喜歡黑胡椒粉的可改用雞精，或者什麼都不用。