怎麼做香乾才美味

　　優質的香乾是乳白或淡黃色，稍有光澤;形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出;氣味清香;滋味純正，鹹淡適中。接下來，小編跟你講一講?

　　香乾的美味做法1

　　材料

　　肋排 250g

　　豆豉 適量

　　鹽 少量

　　生抽 1匙

　　老抽 半匙

　　蠔油 2匙

　　料酒 少量

　　生粉 少量

　　生薑 幾片

　　蒜頭 2顆

　　做法

　　1、肋排洗淨切小塊，豆豉切碎，鍋內放少許油翻炒出香味，肋排中放入鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、生粉、炒過的豆豉、生薑抓均，包好保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上。

　　2、砂鍋內生薑片先鋪底，大蒜頭剝好，鋪平砂鍋底，倒入色拉油，剛沒過鍋底即可，將醃製好的肋排，連汁一起倒入砂鍋，中大火燒開轉小火20分鐘即可。

　　香乾的美味做法2

　　材料

　　主料：精製五花肉1塊，辣椒4只，香乾3塊。蒜頭3個，薑絲，豆瓣醬，香菜徑適量。

　　做法

　　滷肉做法：選用精製五花肉用上好滷湯滷製，將味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、幹辣椒等用上好上湯一起調入滷湯，下入精製五花肉、滷製入味，起鍋待用。

　　1、把滷好的五花肉、香乾切片，青椒洗淨切菱形片待用。

　　2、點火，在鍋裡放油，待5成熱的時候，下少許薑絲、蒜茸煸炒一會，調大火先倒入滷好的五花肉片煸炒片刻，待炒出油後在把青椒、香乾、香菜徑放進去，大火翻炒，看青椒快熟的時候放適量豆瓣醬爆炒一下，裝盤即可。

　　香乾的美味做法3

　　材料

　　食用油10克　　香油1小匙　　蠔油2小匙　　醬油1小匙　　精鹽1小匙　　味精小匙　　香乾250克　　紅辣椒4個　　青辣椒2個　　大蒜2瓣　　澱粉適量

　　做法

　　1.香乾切成片，青、紅辣椒切成圈，大蒜切成片備用;

　　2.鍋內水燒開後，放入香乾片氽燙，撈起，瀝乾水分;

　　3.鍋內放入少許油，下入香乾、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有調味料炒勻後，勾芡後淋上香油即可。

　　注意

　　鹹鮮微辣，口感極佳。如果先用高湯煨一下香乾，燒製出的味道更佳。

　　香乾的美味做法4

　　材料

　　豆腐乾、醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精、香菜

　　做法

　　1、豆腐乾放在大碗中，倒入醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌勻後醃一會兒入味。

　　2、將醃好的豆腐乾並排放在微波專用盤裡，微波三分鐘，取出，翻另一面，再微波三分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、醃豆腐乾時，可以在面上劃幾刀，會更入味，我沒劃，裡面的味道稍微淡了。

　　2、可根據自己喜好掌握微波的時間，時間越久，越有嚼頭，呵呵。

　　3、這道菜當小吃，或配白粥都極好。